食材：紅蝦尾

輔料：雞蛋清、玉米淀粉、粉絲

調(diào)料：食鹽、胡椒粉

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備紅蝦尾10個(gè)，在我們當(dāng)?shù)爻匈I，價(jià)格30多塊錢，比較你們地區(qū)是不是有點(diǎn)貴，用水化開冰后，剝?nèi)ノr殼，留下尾尖，再用清水沖洗一下，瀝干水分。

2.下面開始腌制

把蝦置于盆中，倒入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

3.下面開始裹淀粉

粉絲一小把，用溫水泡20分鐘，泡發(fā)后，切成4厘米左右的段，做之前先把粉絲泡上。

準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋清，一盆玉米淀粉，把蝦尾沾一下淀粉，再沾一下蛋清，然后沾上粉絲，放置在盆里備用，按照這個(gè)順序依次照做。

4.下面開始制作

鍋中倒油，要用沒有經(jīng)過炸制的油，燒至微微冒煙時(shí)，關(guān)火，輕輕地夾入蝦尾。

開小火，慢慢地炸制，不要有太大的翻動(dòng)，小心地炸，蝦是很容易熟的，在外面的粉絲沒有變黃之前，撈出控油。

把油瀝干以后，就可以擺盤上桌了。

好了，一道外焦里嫩的水晶蝦球就做好了。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~