這菜15元一斤，硒含量與靈芝媲美，鮮甜嫩滑，孩子多吃促進鈣吸收。春夏交替，這個時候的氣溫升高，雨水增多，非常適合菌類食材的生長，春天也是菌類嘗鮮的季節。菌類食材的品種也有很多，最常見的就是木耳、香菇、金針菇等等，當然還有一種菇類也是必不可錯過的，那就是：口蘑，口蘑也叫白蘑菇，外形跟普通的香菇很像，但通體是白色的，一種白色傘菌屬野生蘑菇，野生的口蘑一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，價格也很貴。現在市場里的口蘑大多都是人工培育的，產量大一般10-15元一斤，我們全家人都特別愛吃口蘑。

口蘑的菌蓋較大而厚，口感滑嫩脆甜，備受食客們的喜愛，口蘑不僅好吃，營養價值也是很豐富的，口蘑中的熱量少，但營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒等多種微量元素，豐富的維生素D，還可以促進鈣吸收，孩子長身體補鈣可以多吃一些。值得一提的是，口蘑中的硒含量特別高，僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好，這么好的食材15元一斤真的非常實惠了，不懂的人還嫌它貴，貴點我們家也愿意吃。

口蘑的吃法也有很多，前陣子還流行了非常火的口蘑吃法，就是烤口蘑，將洗凈的口蘑菌柄去掉，倒扣過來放在平底鍋或者烤架上燒烤，在烤制的過程中口蘑中鮮甜的湯汁就會出來，烤熟的口蘑一口鮮湯一口蘑菇，實在是太贊了。這里要分享的做法也非常簡單，口蘑炒肉，鮮甜的口感搭配鮮香的豬肉一起炒，味道更是鮮上加鮮了，葷素搭配營養也更全面。孩子長身體期間不妨多做給孩子吃，我們家隔三差五就吃一次，大人孩子都很喜歡。4月，這菜常給孩子吃，15元一斤，硒僅次于靈芝，不懂的人還嫌它貴。一起來看看詳細做法吧。

【口蘑炒肉】

準備食材：口蘑適量、豬肉適量、生姜少許、蔥段適量。

準備配料：油鹽少許、生抽適量、蠔油少許和胡椒粉少許。

詳細做法：

1、豬肉洗干凈切片，加入適量生抽、蠔油和胡椒粉，拌勻腌制10分鐘入味待用。

2、口蘑洗干凈切片待用。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入口蘑下鍋焯水一下撈起，瀝干水分待用。

4、熱鍋涼油，將腌制入味的肉絲下鍋煸炒。

5、加入焯水好的口蘑片下鍋一同翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許蔥段點綴提香，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：口蘑炒肉就做好啦，這樣炒出來的口感鮮香爽滑，瘦肉鮮嫩入味，非常開胃，好吃又下飯，葷素搭配營養也更全面，孩子長身體不妨多吃一些，做法也非常簡單，大人孩子都特別愛吃，我們家隔三差五準炒一盤，上桌不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、瘦肉切片后提前加入配料腌制入味，這樣炒出來的肉更鮮香好吃。

2、口蘑切片后先焯水一下，這樣可以去掉一部分的細菌和雜質，炒的時候也更容易熟透。

3、配料可以根據個人口味來添加，喜歡吃香辣的可以加入適量的辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。