隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
咸肉蒸春筍的做法:
備用食材:咸肉200克,春筍2根,米酒1勺,生抽1勺,白糖少許;
制作過(guò)程:第一步,咸肉一塊,事先用溫水沖洗干凈后,控水,可以事先將咸肉放水中泡一泡,將咸肉切成薄一點(diǎn)的片,待用;
第二步,春筍2根,剝皮后,將春筍先對(duì)半剖開,再斜著切成片,春筍和咸肉都切塊或者是都切片,在鍋中添上水,將水燒開后,加上幾滴食用油,放入切好的春筍片;
第三步,焯下水,2分鐘,將春筍撈出,控干水,生姜幾片切好,準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將切好的咸肉先鋪在碗底,放上幾片生姜,再鋪上切好的春筍片;
第四步,表面淋入米酒,加上生抽,再撒上少許的白糖,在鍋中添上水,隔水將碼好春筍和咸肉的碗放入鍋中,大火開始蒸;
第五步,待鍋開后,繼續(xù)蒸20分鐘的時(shí)間,待將其蒸熟后,這道菜就可以出鍋了,特別的鮮美。
小編總結(jié):春筍是竹筍在一年四季中最為鮮嫩且受大眾喜歡的一種,因此也有著“菜王”的美稱,春筍高蛋白、低脂肪,現(xiàn)在正當(dāng)吃,碰到了當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò),春筍這個(gè)時(shí)候特別的新鮮味美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,大家可根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法,讓家里的大人和小孩都能愛上吃春筍,春筍蒸咸肉,這道菜是很多地方老百姓喜歡的一種,花費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng),但卻能保證味道極好,所以喜歡這道咸肉蒸春筍的便可動(dòng)手學(xué)習(xí),即使你是新手也能輕松做成功。
烹飪小技巧:
1、春筍記得要事先焯水,去除草酸,當(dāng)然了春筍焯水的時(shí)間也不需要太長(zhǎng),2、3分鐘便可,超市買的咸肉會(huì)比較咸,因此建議事先放水中泡一泡,吃著會(huì)更加健康一些;
2、咸肉盡量選擇肥瘦相間的,尤其是這道菜肥肉稍微多一點(diǎn)更好吃,咸肉不可放太多,平鋪一層足夠了,放的多反而會(huì)壓制春筍的鮮味,咸肉和春筍間隔著放置,經(jīng)過(guò)蒸制后可以讓肉香味滲入在筍中,吃著口感會(huì)更加足;
3、蒸春筍,不需要在盤子中加水,因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸制,春筍會(huì)出少許的水,而且水蒸氣也會(huì)滴落在盤子中,在咸肉上撒上點(diǎn)白糖是為了中和咸肉的咸味,所以這一點(diǎn)是不可以少做的,蒸春筍咸肉,具體的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定,一般15-20分鐘就熟了。
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