咸肉蒸春筍的做法：

備用食材：咸肉200克，春筍2根，米酒1勺，生抽1勺，白糖少許；

制作過(guò)程：第一步，咸肉一塊，事先用溫水沖洗干凈后，控水，可以事先將咸肉放水中泡一泡，將咸肉切成薄一點(diǎn)的片，待用；

第二步，春筍2根，剝皮后，將春筍先對(duì)半剖開，再斜著切成片，春筍和咸肉都切塊或者是都切片，在鍋中添上水，將水燒開后，加上幾滴食用油，放入切好的春筍片；

第三步，焯下水，2分鐘，將春筍撈出，控干水，生姜幾片切好，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將切好的咸肉先鋪在碗底，放上幾片生姜，再鋪上切好的春筍片；

第四步，表面淋入米酒，加上生抽，再撒上少許的白糖，在鍋中添上水，隔水將碼好春筍和咸肉的碗放入鍋中，大火開始蒸；

第五步，待鍋開后，繼續(xù)蒸20分鐘的時(shí)間，待將其蒸熟后，這道菜就可以出鍋了，特別的鮮美。

小編總結(jié)：春筍是竹筍在一年四季中最為鮮嫩且受大眾喜歡的一種，因此也有著“菜王”的美稱，春筍高蛋白、低脂肪，現(xiàn)在正當(dāng)吃，碰到了當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)，春筍這個(gè)時(shí)候特別的新鮮味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，大家可根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法，讓家里的大人和小孩都能愛上吃春筍，春筍蒸咸肉，這道菜是很多地方老百姓喜歡的一種，花費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng)，但卻能保證味道極好，所以喜歡這道咸肉蒸春筍的便可動(dòng)手學(xué)習(xí)，即使你是新手也能輕松做成功。

烹飪小技巧：

1、春筍記得要事先焯水，去除草酸，當(dāng)然了春筍焯水的時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，2、3分鐘便可，超市買的咸肉會(huì)比較咸，因此建議事先放水中泡一泡，吃著會(huì)更加健康一些；

2、咸肉盡量選擇肥瘦相間的，尤其是這道菜肥肉稍微多一點(diǎn)更好吃，咸肉不可放太多，平鋪一層足夠了，放的多反而會(huì)壓制春筍的鮮味，咸肉和春筍間隔著放置，經(jīng)過(guò)蒸制后可以讓肉香味滲入在筍中，吃著口感會(huì)更加足；

3、蒸春筍，不需要在盤子中加水，因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸制，春筍會(huì)出少許的水，而且水蒸氣也會(huì)滴落在盤子中，在咸肉上撒上點(diǎn)白糖是為了中和咸肉的咸味，所以這一點(diǎn)是不可以少做的，蒸春筍咸肉，具體的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，一般15-20分鐘就熟了。

如果你也喜歡春筍的這個(gè)吃法，歡迎將其做法收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！