咸肉蒸春筍的做法：

備用食材：咸肉200克，春筍2根，米酒1勺，生抽1勺，白糖少許；

制作過程：第一步，咸肉一塊，事先用溫水沖洗干凈后，控水，可以事先將咸肉放水中泡一泡，將咸肉切成薄一點的片，待用；

第二步，春筍2根，剝皮后，將春筍先對半剖開，再斜著切成片，春筍和咸肉都切塊或者是都切片，在鍋中添上水，將水燒開后，加上幾滴食用油，放入切好的春筍片；

第三步，焯下水，2分鐘，將春筍撈出，控干水，生姜幾片切好，準備一個大碗，將切好的咸肉先鋪在碗底，放上幾片生姜，再鋪上切好的春筍片；

第四步，表面淋入米酒，加上生抽，再撒上少許的白糖，在鍋中添上水，隔水將碼好春筍和咸肉的碗放入鍋中，大火開始蒸；

第五步，待鍋開后，繼續蒸20分鐘的時間，待將其蒸熟后，這道菜就可以出鍋了，特別的鮮美。

小編總結：春筍是竹筍在一年四季中最為鮮嫩且受大眾喜歡的一種，因此也有著“菜王”的美稱，春筍高蛋白、低脂肪，現在正當吃，碰到了當然不能錯過，春筍這個時候特別的新鮮味美，而且營養價值非常高，富含多種營養元素，大家可根據個人的喜好選擇不同的做法，讓家里的大人和小孩都能愛上吃春筍，春筍蒸咸肉，這道菜是很多地方老百姓喜歡的一種，花費時間不長，但卻能保證味道極好，所以喜歡這道咸肉蒸春筍的便可動手學習，即使你是新手也能輕松做成功。

烹飪小技巧：

1、春筍記得要事先焯水，去除草酸，當然了春筍焯水的時間也不需要太長，2、3分鐘便可，超市買的咸肉會比較咸，因此建議事先放水中泡一泡，吃著會更加健康一些；

2、咸肉盡量選擇肥瘦相間的，尤其是這道菜肥肉稍微多一點更好吃，咸肉不可放太多，平鋪一層足夠了，放的多反而會壓制春筍的鮮味，咸肉和春筍間隔著放置，經過蒸制后可以讓肉香味滲入在筍中，吃著口感會更加足；

3、蒸春筍，不需要在盤子中加水，因為經過蒸制，春筍會出少許的水，而且水蒸氣也會滴落在盤子中，在咸肉上撒上點白糖是為了中和咸肉的咸味，所以這一點是不可以少做的，蒸春筍咸肉，具體的時間根據實際情況來定，一般15-20分鐘就熟了。

如果你也喜歡春筍的這個吃法，歡迎將其做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！