嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏雷龇ê唵蔚拿鏃l做法，“西紅柿酸湯面條”，是一道非常適合早餐來吃的，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

說起“酸湯”就讓人想起酸湯肥牛，那種酸酸的，辣辣的味道，讓想起來就開始流口水，今天做的這道酸湯面條就是借鑒它的做法，做出不錯的面條味道。顏色鮮亮紅潤，微微的酸辣味道爽刺激著味蕾。感覺瞬間食欲是蹭蹭蹭就往上升。

其實酸湯面是很多人喜歡吃的面條做法，我們采用西紅柿做的濃湯，酸爽開胃的同時，又不會蓋住其食材的本味，還含有豐富的維C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，做法也簡單，用它來當早餐相當不錯，讓你從早上開始就能量滿滿，大口嗦面喝湯，元氣滿滿一整天。下面介紹具體做法。

——【西紅柿酸湯面條】——

【制作主料】：西紅柿2個、豬瘦肉50克、面條250克、白菜1把

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蔥1節(jié)、番茄醬2勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、香蔥1棵、泡野山椒2-3個

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿用刀劃個十字口，放入碗中，然后倒入涼開水泡2分鐘，把皮去掉后給它切成小顆粒，然后裝入碗中備用。

【步驟二】：把豬肉剁成肉泥；生姜和大蔥切成末；泡野山椒切成圈；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放一勺油，把肉末倒里邊，開小（火大了容易粘鍋）火慢慢的把肉炒熟，然后把生姜和蔥末也放里邊炒出香味后。

【步驟四】：蔥姜炒出香味后，放入西紅柿醬翻炒出酸味，然后倒入一碗水大火燒開。

【步驟五】：大火燒開后，把西紅柿倒里邊，開始調(diào)味，依次放入生抽2勺、鹽1勺、泡野山粒、給它小火煮5分鐘左右，把西紅柿和調(diào)料味道充分融合后，放一勺雞精和1勺香醋，給它攪拌均勻關(guān)火盛出備用。

【步驟六】：鍋中添水，大火燒開，其實我們在開始做酸湯的時候就可以燒水了，然后把面條下鍋中，同時放入白菜一起煮熟。

【步驟七】：把面條煮熟后撈出來放入碗中，把做好的酸湯放里邊，撒上香菜就可以上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：味道酸辣好吃的“酸湯面條”制作完成，味道酸中都有辣味，相當巴適！

——烹飪小貼士——

一碗酸爽開胃，清爽可口，適合早餐吃的酸湯面就做好了。方便又快捷而且還美味。酸湯面主要體現(xiàn)在湯上，湯不僅僅是酸的味道，還有點辣味道點綴，再結(jié)合西紅柿鮮美的味道，好吃不用說了，喜歡的收藏著，有時間可以試一試！在制作的時候我們注意這幾點就好！

（1）制作酸湯的豬肉也可以用牛肉代替，也可以把雞蛋炒熟放里邊也非常不錯。

（2）要是沒有番茄醬的話，可以多用一個西紅柿，把一半的西紅柿用來炒制增加酸味，另一半后方保持原味。

（3）西紅柿要等開火后放，這樣做的目的主要是保持西紅柿的原味和口感，要是把西紅柿炒了添水的話，西紅柿的原味就會沒了。

（4）要是沒有泡野山椒也可以用泡椒代替，目的主要是增加酸辣味道，最后一定要放點醋來增加鮮味，那樣口味更好。

（5）要是鐵鍋做酸湯的話，一定要馬上出鍋，要不做完的酸湯會有一股鐵腥味，這一點大家一定要注意，有條件最好用不銹鋼鍋做。

（6）面條大家最好用濕面，濕面口感比較勁道，我沒有所以就用掛面做的，其實味道是一樣的就是，口感差了點，蔬菜大家可以根據(jù)自己喜好來添加就好！

以上內(nèi)容是我和大家分享的“西紅柿酸湯面條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！