這兩樣素菜一起炒，實在太鮮香了，難怪女兒愛吃，比吃肉都香。

無論離家有多遠，或者是工作有多忙，都會想著趕回家吃家人做的菜譜，家里的煙火氣和菜譜的味道，絕對是最俘獲人心和最讓人記憶深刻的一種味道。餐廳里高檔食材和擺盤精致的菜肴，雖說味道也很不錯，但也比不上簡單而又平凡的菜譜來得更加接地氣和接近生活的本質。我們最愛吃的就是家常的味道，沒有那么多的精細講究，而剛好是這樣，只要營養搭配的得當，簡簡單單也是最好的一種飲食方式。只要不是出差在外，總是堅持每天都會給家人做菜，一來吃得健康營養，二來經濟又實惠。

隨著夏天的到來，菜譜當然有的隨著時令的轉變發生一些變化，分享這道最常做的豆角炒茄子，實屬一道夏季時令菜，吃著比肉還要香！難怪女兒愛吃。茄子和豆角都是夏季的主要蔬菜之一，脆嫩爽口的豆角搭配軟嫩多汁的茄子，足以能夠讓你食欲大開，胃口大增，脆嫩與柔軟的配合的恰到好處，鮮香無比，真的是味道比肉還要好棒，就算拿肉來都不換，超級下飯的一道菜，讓你越吃越香，越吃越想吃，只要有這個菜，巴不得想跟牛一樣有四個胃，味道棒極了，不斷調添飯的節奏，就怕是要多做一點飯才夠呢！

【豆角炒茄子】

食材：

四季豆，茄子，生抽，蠔油，老抽，白糖，干辣椒，蒜，蔥

做法：

1、豆角清洗干凈切小段。

2、茄子洗凈切成條。

3、蔥花切小段，蒜切末，剪幾個干辣椒備用。

4、調醬汁：生抽，蠔油，老抽，清水，白糖，鹽攪拌均勻。

5、鍋中燒油，六成油溫放入豆角，炸至表面起泡熟透撈出。

6、油溫升高至六成熱繼續放入茄子，炸至表面金黃熟透撈出。

7、鍋內留底油，油熱后放入蒜末，蔥段，干辣椒炒出香味。

8、倒入剛剛調好的醬汁翻炒均勻。

9、放入炸好的茄子和四季豆翻炒一分鐘，最后加入水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。

搞定啦！超好吃，超下飯！如果不知道要吃什么菜，就試試這道菜吧！相信不會讓你失望的！天熱沒胃口，用這兩樣素菜一起炒，又香又下飯，比大魚大肉都香。