隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水70克，白糖40克，奶粉12克，雞蛋40克，色拉油20克，酵母粉3克，黃油70克；
制作過程：第一步，酵母粉用溫水將其化開，雞蛋和食用油混合均勻，倒入在面粉和奶粉的混合物中，然后再加入酵母水，將剩余的水也分次少許倒入在其中，揉成一個光滑的面團；
第二步，面團需要揉至擴展的階段，蓋上保鮮膜開始發酵，待將其發酵至原來的2倍大，移至在案板上揉搓排氣，再次醒發10分鐘，然后將其搟成長方形薄面片；
第三步，放入事先處理好的黃油片，注意長方形面片的長度是黃油片的2.5倍即可，將黃油片包裹在面片中，放入冰箱冷藏20分鐘，取出后再次搟成長方形，折三下；
第四步，冷藏20分鐘，取出后再次重復上述步驟，無需冷藏，直接搟成4毫米厚的面片，將其切成三角形面片，在頂端正中間切一個小口，從上往下卷起來，卷好即成牛角包的胚子；
第五步，刷上點蛋液，放入烤箱二次發酵45分鐘，烤箱170度火烤13分鐘即可出爐。
小編總結：牛角包的這個做法可以說是非常家常的一種，對于喜歡吃面包的朋友來說可以學著做，其中所需食材簡單，而且步驟還特別詳細，相信你可以輕松做出香軟有嚼勁的面包，而且你會發現原來手工開酥也是非常簡單的，這款充滿奶香味的牛角包，在早餐吃可以很好打開人的食欲，吃飯便也能特別香，讓你的家人一口一口吃上癮。
1、酵母粉一定不能放多了，否則面包會發酸，而且融化酵母粉的水溫特別太高，差不多30度左右即可，否則容易將酵母燙死，發酵效果便不會好；
2、黃油需要事先在室溫下軟化，然后裝入保鮮袋中，搟成薄薄的片，這樣放在面片中的時候便會特別方便，而且黃油是面包可以起酥的關鍵，如果溫度比較高，擔心黃油片不易操作，可以在搟成片后放冰箱冷凍一會；
3、二次醒發的時候，放入烤箱中會更加方便，烤制的時候需要根據實際的情況來定時間和溫度，注意別烤糊了。
掌握好做法，牛角包好吃好做特簡單，新手也能成功，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
