隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：牛腱子肉1塊，生姜5片，香葉5個(gè)，八角2個(gè)，干紅辣椒10個(gè)，花椒粒少許，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1塊，食鹽適量，黃豆醬2勺，甜面醬2勺；
制作過程：第一步，牛肉一塊將其用清水沖洗干凈，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3個(gè)小時(shí)，將牛肉的血水充分逼出后，即可撈出來；
第二步，用水將其沖洗干凈，同時(shí)準(zhǔn)備出其他所需的食材，生姜切成片，各種香料也準(zhǔn)備出來，準(zhǔn)備出壓力鍋，將生姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒等放入；
第三步，再加上生抽、料酒、老抽、冰糖，放上黃豆醬和甜面醬，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味加上食鹽，同時(shí)加上清水，放入泡好水的牛肉，水量可以沒過牛肉就可以了；
第四步，加好蓋子，啟動(dòng)程序就可以煮了，差不多30分鐘的時(shí)間，牛肉就被鹵好了，別急著打開鍋蓋，關(guān)火燜一個(gè)晚上的時(shí)間，讓牛肉充分吸收醬汁；
第五步，待燜好了，將牛肉從鍋中撈出來，用刀快狠準(zhǔn)將牛肉切成薄片，便可以蘸著料汁吃了。
小編總結(jié)：牛肉本身的價(jià)值非常高，適當(dāng)吃強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而牛肉常見的烹飪方法便是燉煮，這些在冷天的時(shí)候吃比較合適，但如果天熱了還要吃燉煮的就有些不合時(shí)宜了，所以我在這個(gè)時(shí)候便選擇做成醬牛肉，讓家人既能充分享受美味，而且還能吸收其中的價(jià)值，相信很多人會(huì)選擇在鹵肉店買醬牛肉吃，而其實(shí)自己在家做也很簡單，掌握好其中的技巧妙招，做好的醬牛肉口感便能特別好。
1、醬牛肉需要焯水嗎？很多人第一步就做錯(cuò)了，難怪牛肉不香，如果將牛肉下鍋焯水，雖說可以去除一定的異味，但也容易使得牛肉的口感變老，一切就散，所以這樣做是不對(duì)的；
2、鹵肉店老板透露小技巧，便是將牛肉放入清水中浸泡，這樣做逼出其中的血水，牛肉的口感便能變得更為豐富，經(jīng)過鹵制的牛肉也會(huì)更加嫩滑有嚼勁；
3、做醬牛肉，甜面醬和黃豆醬是靈魂所在，不可少，加入這兩者，牛肉不管是口感還是色澤都特別豐富，鹵好的牛肉別急著打開鍋蓋，關(guān)火后燜一個(gè)晚上，讓牛肉可以充分吸收醬汁，口感更加好。
如果你認(rèn)為醬牛肉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
