隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：淀粉1碗，水6碗，生抽1勺，醋1勺，辣椒油1勺，芝麻醬1勺，香油少許，大蒜3瓣；
制作過程：第一步，淀粉一碗放入一個盆中，同時在其中加入同等量的一碗水，將其混合攪拌均勻成淀粉水，剩余的5碗水放入在鍋中將其燒開；
第二步，同時準備出搟面杖，分次少許將淀粉水倒入在開水鍋中，同時不停用搟面杖攪拌著，全程小火，不停攪拌，過程中淀粉水會慢慢冒泡泡；
第三步，直到將其煮至冒大泡，并且變得透亮的時候，便可關火，盛出倒入一個容器中，自然晾涼后放入冰箱冷藏一會，便可定型，倒扣；
第四步，將涼粉切成塊，準備一個小碗，放入芝麻醬，分次少許加入溫開水將其稀釋好，然后加上生抽、食鹽、香油、醋、辣椒油等；
第五步，大蒜剝皮切成蒜蓉，放入調味料中，攪拌均勻即成料汁，澆在涼粉上，撒上點蔥花和花生米做點綴便可開始享用了。
小編總結：一到夏天，街頭上賣的涼粉便成了人氣火爆的小吃，清涼爽口，能瞬間將你的煩熱消除，深得大眾的喜歡，不過外面賣的小吃雖說是好吃，但卻總會讓人擔心其制作過程不干凈不衛生，所以還不如自己親手做，相信大家看完食譜便能發現，其實涼粉的做法并不難，掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定，自己親手做的涼粉，無添加，吃著也能更加放心，在夏天與其總吃涼拌菜，還不如嘗試這款涼粉，爽滑彈牙，吃著過癮，相信你吃過一次便會愛上，別錯過了涼粉的這個學習，以后想吃便可隨手做。
1、水和淀粉按照6：1的比例做便可，記得是體積比而不是質量比，所以大家可以根據實際的情況來選擇制作的多少，掌握好比例便可，綠豆淀粉可以換成豌豆淀粉；
2、熬煮涼粉的時候全程小火，并且需要不停攪拌，防止糊鍋，否則便是浪費了好食材，直到將涼粉熬至比較透亮的狀態，就說明差不多煮好了，涼粉定型的時候不要去翻動，讓其靜置定型便可，夏天可放入冰箱冷藏中，定型會稍微比較快一點。
3、稀釋芝麻醬的時候不要用熱水，溫水將其稀釋好便可，注意要分次少許慢慢加水，直到將其調開，其中的調味料可以根據個人的口味搭配。
如果你認為涼粉的這個自制方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
