隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
白菜炒木耳的做法：
備用食材：黑木耳1小把，白菜5片，大蒜2瓣，大蔥半根，豬肉20克，生抽1勺；
制作過程：第一步，干木耳需要事先加上鹽放入水中浸泡至發，差不多1個小時就足夠了，將木耳摘去根蒂，大白菜取4-5片，切成大塊；
第二步，大蒜剝皮切成蒜蓉，瘦豬肉一小塊切成稍微薄一點的片，下面開始炒菜了，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蒜蓉小火煸香；
第三步，將豬肉片放入在鍋中煸炒一會，看到肉片微微變色的時候，加上點生抽翻炒，差不多1分鐘的時間，讓豬肉可以上色，這個時候將白菜放入在鍋中；
第四步，快速翻炒下，同時加上點鹽調味，將泡發的木耳放入在鍋中，翻炒均勻后，加上一點點白砂糖提鮮，這個時候能看到白菜也微微出水了；
第五步，這個時候加上小半碗的熱水，將其煮開后，繼續翻炒2分鐘，關火，將做好的白菜炒木耳盛出在盤中，撒上點蔥花就可以了。
小編總結：我家做菜喜歡將所有的食材分次下鍋一同炒，沒有炒好一樣菜先盛出最后再混炒的習慣，不過所謂菜譜就是百家有百家的做法，所以大家按照個人的習慣做就行，不必要太過拘泥，在秋冬季節，我家就愛吃這大白菜，而且也總覺得在秋末初冬的這個時候，大白菜的口感最好了，因此在這個時候總會囤上點，一次囤上20斤，夠吃許久了，大白菜除了最基本的炒菜燉菜，還可做成白菜肉卷或者是白菜餡餃子，完全可以隨心去做。
1、黑木耳加上食鹽泡發，是為了利用食鹽可以殺菌的效果，逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，另外可以用溫水浸泡，泡發的速度會更加快一些，但需要注意的是木耳是不適合用熱水浸泡的，因此大家需要用在30度以下的溫水即可；
2、豬肉選擇用瘦豬肉，做這道菜口感會更好，事先用蒜爆香，可以激發香味，做菜更香，喜歡吃辣還可搭配幾個干辣椒，做白菜炒木耳，生抽是不可少的，但注意也不能放太多，否則顏色會發黑；
3、木耳可以事先焯水處理，亦可直接下鍋炒，木耳是很容易熟的，即使不焯水也不用擔心會不熟，最后加上點熱水煮幾分鐘，是因為個人喜歡比較軟爛一點的白菜，如果不喜歡的可以不用加水煮這一步。
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