隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：牛肉100克，黃瓜1個，蔥姜蒜適量，胡椒粉1茶匙，小蘇打1茶匙，生抽2勺，食用油少許，玉米淀粉1茶匙；
制作過程：第一步，牛肉事先切成片，用清水沖洗干凈，控水后，在牛肉中加上生抽、胡椒粉、小蘇打，用手將其抓拌至牛肉可以充分吸收；
第二步，然后再加上一勺清水讓牛肉吸收，加上點玉米淀粉抓拌均勻，最后放入一勺食用油鎖住水分，接下來蔥姜蒜分別切成末用；
第三步，黃瓜一根，清洗干凈后切成厚片，炒鍋中添上少許的食用油，待將油燒熱后，放入腌制好的牛肉，大火快速滑炒下，待牛肉炒至變色盛出；
第四步，將蔥姜蒜一同放入在鍋中，爆香后，牛肉重新放回鍋中，翻炒均勻，便可將黃瓜片放入在鍋中，同時加上點生抽、胡椒粉；
第五步，翻炒均勻，待牛肉入味后，便可關火，做好的牛肉盛出在盤中上桌。
小編總結：炒牛肉是其眾多做法中最為家常的，嫩滑多汁的牛肉，讓人吃著特別過癮，而且其還可搭配各種食材，在秋后，我便常會用黃瓜搭配牛肉炒菜，在這個時候眾多的肉類中黃瓜最為適合吃，西瓜、絲瓜都要靠邊站，對于這樣的好食材，營養豐富價值高，吃著還非常健康，10塊錢就能買5斤，價格特別的實惠，這樣的蔬菜適當吃對于我們的身體也會有非常好的幫助，黃瓜搭配牛肉下鍋炒一炒，營養味美，每次上桌燜的大米飯都能很快被吃光，特別的下飯。
1、牛肉直接下鍋炒當然不對，腌牛肉是牛肉嫩滑的關鍵所在，其中加入清水，是為了可以增加鮮嫩的口感，而最后用一勺食用油，則是為了鎖住其中的水分；
2、炒牛肉的時候，記得要大火快速滑炒，這樣的牛肉不僅是嫩滑，而且還不容易會粘鍋，要保證在短時間內將牛肉炒好出鍋，否則吃著便會覺得比較老；
3、黃瓜本就可以生吃，所以不建議太早下鍋，否則將其炒的綿軟，便會影響整體的口感，其中搭配的調味料以及配菜，可以根據個人的口味來決定，喜歡吃辣的還可以放上點小米辣，整體的口感會更加有層次。
秋后，吃西瓜絲瓜等不如吃黃瓜，我常將其搭配牛肉烹飪，口感豐富營養高，如果你也認為這個時候吃黃瓜還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
