隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：安康魚1條，蔥姜蒜適量，醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖少許；
制作過程：第一步，安康魚一條，將其處理掉不能食用的部分，將安康魚切成大塊，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入切好的魚塊；
第二步，待水煮開后，便可撈出，用涼水過涼，控水待用，蔥姜蒜分別處理干凈后，切好，在炒鍋中添上點食用油，放入蔥姜蒜、八角和香葉；
第三步，小火煸炒出香味，加上點白糖，炒至融化并且微微發黃的時候，將處理好的魚肉控水后放入在鍋中，晃動鍋體使其均勻；
第四步，加上點醬油和蠔油，翻拌好，加入與食材齊平的熱水，根據個人的口味加上食鹽調味，同時放入甜面醬和黃豆醬，再放入點新的蔥姜蒜；
第五步，加上點料酒，加上鍋蓋燉煮一會，差不多15分鐘的時間，看到湯汁明顯減少，轉至大火收下汁，就可以出鍋了。
小編總結：雖說安康魚長相比較丑，但其價值卻相當豐富，屬于低脂肪、低熱量的食材，含有豐富的微量元素，適當吃對于保護正常視力、抗氧化等都有非常好的作用，在開海后，懂行人必會買安康魚，因為其目前是無法人工養殖的，純野生的魚肉價值當然會更加豐富，口感也要比一般的魚肉好，安康魚1斤10塊錢，對于物美價廉的食物，不懂吃真的是太可惜了，大家也要抓緊吃，安康魚的做法多樣，紅燒、清燉都可以，大家可以按照個人的喜好來選擇。
1、安康魚焯水的時候記得要涼水下鍋，隨著水溫的慢慢上升，可以逼出其中的血水，減少安康魚的腥味，口感會更加好，焯過水后記得過一遍涼水，讓其肉質更加緊致，口感也會非常好；
2、安康魚的魚肝價值相當豐富，記得不能扔掉，安康魚事先煸炒下，再加上水燉煮，口感會更加有層次，加上點白糖炒出糖色讓整體看上去更加美觀，蔥姜蒜等可以多搭配點，味道會更佳；
3、魚肉比較容易熟，燉煮的時間無需長，所以加水也不用太多了，甜面醬、黃豆醬等可以根據個人的喜好來搭配，一般燉煮15-20分鐘就可以了，湯汁留點泡飯也是不錯的選擇。
10塊錢一斤的魚，物美價廉，要抓緊吃，如果你認為安康魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
