排骨是家庭中比較常見的食材，一般紅燒和燉的比較多，但是你吃過香辣排骨嗎，做法非常簡單，排骨炒之前要先焯水一下，這樣不光好吃還能去腥，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

排骨500g、辣花生30克

配料

鹽5克、料酒10毫升、生抽10毫升、黑胡椒2克、姜蒜各5克

 

香煎辣排骨的做法

1、首先將排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫。

 

2、排骨放入小碗中，加入鹽5克、料酒10毫升、生抽5毫升、黑胡椒2克、姜蒜腌制30分鐘入味。

 

3、平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎。

 

4、一面煎成金黃色后，將排骨翻面繼續煎另一面。

 

5、排骨煎八成熟，下入辣花生。

 

6、來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆。

 

7、辣排骨配上花生的香脆，用來下酒都是非常棒。

 

小編貼士

1、煎排骨不易熟，挑選時盡量選肋排，肉多的肋排焯水時間可稍微久一點。

2、腌制排骨一定要入味，這樣煎出來的排骨才好吃。

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