今天分享給給大家的是清蒸雞做法，吃了不僅美容養(yǎng)顏，還能排毒和抗衰老，是愛(ài)美女孩必備美食。

這道菜做起來(lái)其實(shí)是有一些難度的，清蒸雞和清蒸魚(yú)差不多，如果把握不好火候的話，那么肉質(zhì)就很容易變得又老又硬，吃起來(lái)根本就不是個(gè)滋味，也有很多的朋友表示，自己在家做的時(shí)候就是這么一個(gè)情況，根本就和在飯店里面吃的不一樣，口感上的差距非常的大。

 

大家平時(shí)蒸雞肉或者是蒸魚(yú)肉的時(shí)候，是直接用熱水蒸還是用冷水蒸呢？熱水和冷水其實(shí)是有很大的差別的，這也是蒸出來(lái)的雞肉肉質(zhì)非常老硬的原因了，接下來(lái)我們一起來(lái)看下具體的制作方法吧！

【清蒸雞】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，宰殺好的公雞一只，放入裝有清水的盆中，清洗干凈后撈出，剁成大塊備用，剁的時(shí)候，要把雞屁股和雞腳趾去除。

 

2.把剁好的雞塊放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、料酒5克去腥、味極鮮20克，抓拌均勻，腌制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收料汁入味。

 

3.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水燒開(kāi)以后，把腌好的雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸40分鐘。

 

4.40分鐘以后，雞塊已經(jīng)蒸熟，遍體金黃，把雞塊從鍋中取出，擺放在盤(pán)中，再淋入適量料汁就能上桌食用了。

 

好了，這道鮮嫩味美的清蒸雞就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！