【制作及食用過程】

(1)將桂魚去內(nèi)臟，去骨、批成片，卷成魚卷，上漿。 

(2)將魚卷放入油鍋劃一下，撈起，鍋內(nèi)加入高湯、調(diào)料，魚卷燒開后，再 加入鮮奶，勾上菱粉即成。

特點(diǎn)：嫩；鮮、滑、有