最近包菜賣的很便宜，才3毛錢一斤，今天就買了4顆回來，用它做一道非常好吃的下飯菜，這道菜也是懶人最喜歡的快手菜，做一次可以吃很久，口感脆爽，開胃又下飯，不管是配饅頭還是配米飯，都是絕配，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把包菜洗凈之后晾干水分，然后把包菜切成四瓣，把中間的根部切掉。

2、準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的盆子，把包菜一片一片的撕下來，大的給它撕成兩半，小的分開就可以，加入適量的鹽，把包菜和鹽抓拌揉搓一下，使鹽滲透到包菜里面，腌制一個小時，殺出里面的水分。

3、趁著腌制包菜的時間，我們準(zhǔn)備其他的材料，一把小米辣洗凈之后把它放在盆中，用搟面杖把它壓扁，這樣能夠充分揮發(fā)出它的辣味。

4、再準(zhǔn)備一碗大蒜，把它洗凈之后，晾干水分切成薄片，和辣椒放在一起，再準(zhǔn)備一塊生姜去掉外皮，洗凈之后晾干水分，切成薄片，和辣椒大蒜放在一起備用。

5、接下來我們起鍋放油，油熱之后下一把花椒，爆出香味之后把花椒籽撈出

6、接著呢，我們把大蒜，生姜和辣椒放入鍋中，翻拌翻拌，爆出香味。

7、接著再往鍋中加一碗生抽，一碗香醋，再加半碗水和一勺白糖，用鏟子先把白糖攪拌融化，等到鍋里燒開之后，再煮兩分鐘，然后關(guān)火晾涼備用

8、包菜腌好之后會出現(xiàn)很多水，把包菜里面的水分全部擠壓干凈，再次放回盆中，熬好的料汁晾涼之后也倒進(jìn)去，翻拌均勻， 這樣做好之后可以直接吃，等一天之后會更入味，口感會更好，一次做的多吃不完，可以把它放進(jìn)干凈的保鮮盒中，放進(jìn)冰箱密封冷藏，隨吃隨取，非常的方便，是一道簡單美味的快手菜，喜歡的小伙伴趕緊試試吧。

食材清單：

（包菜10斤，鹽適量，油適量，小米辣半碗，大蒜一碗，生姜一塊，生抽一碗，香醋一碗，白糖一勺）

烹飪小貼士：

1、在制作的過程中，工具和食材盡量不要碰到生水和生油，這樣能夠延長保存的時間。

2、吃的時候要用干凈的筷子去取，吃多少取多少，上面淋入一些香油口感會更好，剩下的還要放回冰箱冷藏保存。