一、包子內餡：

用料：

豆角250克

豬肉150克

香菇10朵

姜末1大勺

豆瓣醬2大勺

甜面醬1大勺

五香粉適量

香油適量

（用量僅供參考，請根據自己口味調整）

做法：

1、豆角洗凈切末；

2、香菇提前泡發切末；

3、豬肉剁成碎末備用。

4、熱鍋倒入2大勺油，放入姜末煸香。

5、放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。

6、下入6月香豆瓣醬和甜面醬炒出香氣。

7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

8、關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。

二、包子面團：

用料：

玉米面50克

白面粉200克

酵母粉2克

水130克

做法：

1、將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團

2、面團蓋上濕布置于溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）

3、發好的面團移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團

，再把揉好的面團搓成長條狀分割成9個小面團。

4、將小面團壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側。

5、放上適量豆角餡料。

6、一邊折一邊轉，最后將收口捏緊成包子生坯。

7、包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰干的濕布以防面團變干）。

8、把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以防止包子皺皮。