原料：高筋面粉300克 玉米粉100克 南瓜泥250克

蜂蜜47克 酵母粉3克 鹽3克

面包機：東菱面包機dl-100

做法：

1.南瓜在蒸鍋里蒸20分鐘后去皮壓成泥，取250克；

2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；

3.讓面團發酵到兩倍大后再次揉面到面團細膩光滑；

4.把面團分成14個小劑子，每個在50克左右，再讓面團醒10分鐘左右；

5.取一個劑子，把面團摁扁，用兩手轉出窩形；

6.先放入一小勺蜂蜜，再放入適量芝麻核桃粉；

7.包攏捏緊，捏縫朝下，滾圓；

8.放在涂了食用油的蒸架上，上下兩層正好14個；

9.蒸鍋里加水，燒到溫熱關火，放入蒸架開始第二次發酵到面團兩倍大；

10.蓋子上包一層紗布，蓋上蓋，大火，水煮開后再蒸10分鐘，燜5分鐘即可開蓋。

小貼士:

1.為了掌握好南瓜泥的確切用量，建議大家把南瓜蒸一下，如果是煮的，那南瓜里面的含水量就加大了，就不適合我的配方了；

2.揉好面后面團不粘手，但二次發酵后還是感覺南瓜稍微多加了點，因為面團向四周擴散了點，正常的應該多向上脹的，所以可以把南瓜泥調整為240克即可，當然南瓜含水量也是不一樣的，在揉面的時候一點點加南瓜泥比較保險；

3.芝麻核桃粉比較干，拿來做餡，很多人會選擇加糖或者油，這樣不怎么健康，我選擇在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜絕對是個好辦法啊，這樣芝麻核桃吃起來就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷凍一會，但不要凍的過頭，太硬就舀不起來了啊。

4.做出成功的饅頭記得兩次發酵要到位，最后蒸的時候記得大火，燜5分鐘后再開蓋；

5.這款黃金饅頭里有口感細膩營養豐富的粗糧：南瓜和玉米，加上芝麻核桃，真的算得上全能型的饅頭了。