春天來了，正是蔬菜大量上市的季節(jié)，這時候可千萬別錯過了它們，當(dāng)季食材，營養(yǎng)是最為豐富的時候，也是對身體最好的。所以今天就為大家介紹一道酸辣炒蘑菇的做法，不僅營養(yǎng)豐富，而且特別的下飯。春天來了，孩子不吃肉也要多吃它，促進(jìn)骨骼生長，開春長個大高個。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。亮氨酸不僅可以幫助身體肌肉修復(fù)，還可以給身體提供能量，促進(jìn)生長發(fā)育。蘑菇有許多可以提供給孩子生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，所以春天這個時候，孩子寧可少給吃點(diǎn)肉，也要多做這個給孩子吃，這個蘑菇怎么做才好吃呢？其實(shí)非常簡單，下面就為大家做詳細(xì)介紹，家里有孩子的千萬別錯過了。

【酸辣炒蘑菇】

一.用料：平菇500g，鮮辣椒適量，大蔥適量，生姜1塊，干辣椒適量，耗油1勺，水淀粉適量，醋適量，生抽1勺，耗油適量，鹽適量。

二.酸辣炒蘑菇的做法：

1.首先準(zhǔn)備食材，干辣椒和鮮辣椒清洗干凈后切成小段，蔥切小段，生姜切片，蘑菇先撕成小塊，清洗干凈，用開水焯一下后稍微擠干水備用。

2.起一鍋，先把鍋燒熱，放入冷油，再把姜，辣椒蔥一起放進(jìn)去爆香。

3.爆香后再把蘑菇放進(jìn)去，先翻炒均勻，接著放入醋，耗油，生抽和適量的鹽，再次翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，稍微收點(diǎn)汁后就可以出鍋裝盤了。

小貼士：

1.因?yàn)槟⒐绞孪纫呀?jīng)用水焯過了，所以后面不需要炒很久，不然就太綿了。而且調(diào)料里面有生抽和耗油都是含鹽的，所以在放鹽的時候一定要適量哦。

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