核桃的營養價值非常高，被人們稱為世界“四大干果之一”。超市里面都能夠隨便買到，可以直接生吃，也可以用來煲湯，做其它美食，不管口感還是營養都是非常的豐富。我們家平時忙的時候就直接敲碎了吃上一兩顆，空閑下來了，老媽就喜歡鼓搗一下，弄個什么涼拌菜，煲個湯。最近不知道她從哪個姐妹哪里學會了琥珀核桃的做法，別說味道真不比超市賣的差。最關鍵算了一下，價格太便宜了，而且自己做，弄得干干凈凈的，家人吃著也放心。想吃琥珀核桃不用出門買，做法超簡單，香甜又酥脆，全家人都愛吃。

核桃含有豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，膳食纖維，鈣，磷，鉀等營養物質。同等量的核桃，它的營養價值是花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍。每天吃一些核桃，能夠促進血液循環，改善消化系統，同時核桃含有對皮膚很好的角鯊烯和人體必需的脂肪酸，極易被身體消化吸收，能夠很好地保持皮膚彈性和光澤，也是很好的美容護膚品。所以愛美的女生也可以適當吃一些核桃哦，多吃核桃對身體是非常有好處的。把核桃做成琥珀核桃，表皮裹著一層薄薄的糖漿，看著晶瑩剔透，吃上一口，嘎嘣脆，香酥脆甜，太好吃了。

【琥珀核桃】

一，食材：核桃500g，冰糖100g，麥芽糖40g，熟芝麻適量，清水70ml。

二，琥珀核桃的做法：

1.將所有的食材都準備好，購買核桃的時候，大家一定要選擇薄皮核桃哦，這樣才更易剝出完整漂亮的核桃肉。如果選到硬核桃，真的是太難剝殼了，而且核桃肉很難選到完整漂亮的。剝好的核桃肉，可以直接用平底鍋把它炒熟，也可以選擇用微波爐把核桃烤熟，這樣再來做琥珀核桃會更香。

2.鍋里放入70ml清水，然后把冰糖和麥芽糖放進去，開中小火，慢煮。煮的時候可以輕微攪動一下，防止糊底，但是也不能一直攪動，防止反砂。慢慢地把糖熬煮融化，先開始冒大泡，然后慢慢糖變得稠了，顏色也變成深褐色，泡泡也變得密集了。把火調成小火，然后把炒熟的核桃倒進來。迅速翻炒均勻，再放入1把熟芝麻，增加香味，稍微翻炒均勻就可以出鍋了。

3.準備一個平盤，把核桃平鋪在上面，因為現在是熱的，所以糖是軟的，可以輕松把它們分開。這樣放到通風的地方，晾涼，讓糖凝結起來。

4.這樣我們香甜酥脆的琥珀核桃就做好了，每天吃上這么三四顆，給身體補充足夠的營養，而且又能滿足自己的饞嘴，太好了。

小貼士：

今天給大家分享的這個琥珀核桃的做法就結束啦，是不是非常的簡單。核桃直接生吃有的小孩子不喜歡，因為帶著一股味道，這樣炒熟了再來做成琥珀核桃，香甜酥脆，全家人都喜歡吃。孩子多吃核桃對身體好，一次可以稍微多做一些，用保鮮盒密封保存，一個星期也不會壞哦。