平時我們在家里，都是做一些比較家常的菜，這些簡單的菜不僅營養豐富，而且味道也特別的香，好吃又下飯。豆腐就是我們平時就會常選擇的食物，豆腐分很多種，最常見的就是我們說的嫩豆腐和老豆腐了。嫩豆腐常用來做湯，蒸蛋這些，老豆腐就用來炒菜，煲肉什么的，吃起來特別的香。簡單做這么一鍋素豆腐，開胃又下飯，給肉都不換，孩子多吃長高個。

豆腐的營養價值非常的高，它是一種高蛋白，低脂肪的健康養生美食。而且人體所必須的氨基酸豆腐幾乎都有，還含有豐富的鈣，對于促進人體的生長發育是非常有好處的。豆腐是由大豆制作而成，大豆含有的蛋白質的消化吸收率只有65%左右，而做出來的豆腐，消化率可以提高到90%以上。而且豆腐的口感鮮嫩美味，不管是大人還是小孩，都非常的喜歡。今天給大家分享一道家常美味的豆腐制作方法，喜歡的朋友一定要收藏起來，多做給孩子吃，它是孩子長高的好幫手。

【家常豆腐煲】

一，食材：豆腐1塊，二荊條3根，紅椒1個，姜1塊，蒸魚豉油適量，鹽適量，食用油適量。

二，家常豆腐煲的做法：

1.將所有的食材都準備好，豆腐用流水沖洗一下表面，然后用刀切成小塊，裝入盤里。二荊條清洗干凈，切成圈，紅椒切成圈，姜去皮，切成薄片備用。

2.起一鍋，把鍋先燒熱，然后放入適量的食用油，把油燒熱后，轉動鍋，讓油均勻涂抹在鍋內壁，這樣治一下鍋后，煎豆腐不粘鍋。調成小火，等到油溫稍微降下來，放入少許鹽，攪拌均勻。再把豆腐塊一塊一塊地放進來，把火調成中火，開始煎豆腐。豆腐不需要翻面，只需要煎一面就好，中間不時地晃動鍋就可以了，防止局部受熱變糊，直到把豆腐煎成底部金黃色就可以了。把豆腐塊盛出來備用。

3.再起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱把姜片先放進去煸炒出香味。這時候把煎好的豆腐塊放進來，加入沒過所有豆腐的開水，蓋上蓋子，開大火把它煮開，直到煮至湯汁變濃稠。

4.這時候揭開鍋蓋，把青紅椒圈放進來，再放入少許鹽，少許的蒸魚豉油，翻炒均勻，把辣椒煮出香味來就可以出鍋了。這樣一道香辣美味的家常豆腐煲就做好了，豆腐吃起來焦香味美，湯汁也特別的好吃，裹著米飯不用其它菜也能吃好多。

小貼士：

今天給大家分享的這個家常豆腐煲的做法就結束啦，非常的簡單。我這里沒有放肉進來，如果喜歡吃肉的朋友，也可以切一點肉進來一起煎過后煲出來，味道也是非常的美味哦。做這個豆腐煲的時候，豆腐一定要煎成金黃色，而且只需要煎一面，這樣豆腐不僅吃起來香，而且口感也嫩滑。豆腐在煮的時候，也一定要煮至湯汁濃稠，讓食材的香味都析入湯汁里面，這樣吃起來才好吃哦。