糖醋排骨是一道中式傳統菜肴，口感酸甜可口，是廣泛受到喜歡的家庭菜肴之一。其制作過程并不復雜，通常需要的食材和調料也很常見，下面就來詳細解答糖醋排骨的制作方法。

1. 準備食材和調料

所需食材：500g 排骨、100g 蔥姜蒜、適量生姜、一勺料酒。

所需調料：2勺白糖、2勺醋、1勺料酒、1勺生抽、鹽、胡椒粉。

2. 排骨預處理

將排骨洗凈，瀝干水分備用，蔥姜蒜切片備用，放在鍋中，加適量生姜和一勺料酒煮5分鐘，撈出瀝干油水備用。

3. 調制醬汁

將醋、料酒、白糖和生抽和勻，備用。


4. 糖醋排骨的烹制

將炸好的排骨倒入干鍋中，加入切好的蔥姜蒜，炒出香味后加入調制好的醬汁，再加適量水，蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘，開鍋后轉小火再煮10分鐘左右。


5. 調味

將鍋中的排骨煮至醬汁濃郁誘人，接下來可以將排骨盛出備用，盛好之后撒上適量的鹽和胡椒粉，翻動均勻后即可上桌享用。


通過上述制作方法，一道美味的糖醋排骨就可以成功誕生。不過需要注意的是，在制作過程中要時刻關注火候和口感，調味也要因人而異，根據個人口味調整，以免煮出來的糖醋排骨口感不佳，影響食欲。