清蒸鱸魚是一道非常經典的中式菜品，在中國傳統菜肴中享有很高的地位。清蒸鱸魚的做法十分簡單，但卻有著獨特的口感和精致的外觀。以下是關于清蒸鱸魚的詳細步驟：

材料：

– 鱸魚一條（約500克）

– 生姜四片

– 青蔥2顆

– 料酒適量

– 食用油適量

– 鹽適量

– 糖適量

– 生抽適量

– 蠔油適量

步驟：

1. 準備材料：去掉鱸魚的鱗片和內臟，用清水沖洗干凈；準備生姜切成片狀，青蔥洗凈切成段狀備用。

2. 在魚身兩側做成數個V字形，用刀尖在魚皮上輕輕一勾，慢慢翻起來，再用刀背將魚骨輕輕刮去（肉質呢會保留在骨頭上），刮完后再將骨頭拔去。

3. 在魚身兩側分別淋上料酒，糖，鹽，生抽，蠔油，再放上生姜和青蔥，雙面撒上油，腌制十分鐘。

4. 蒸魚：鍋里放水，煮開后放入蒸鍋，將腌制好的鱸魚放入蒸鍋中，蒸約15分鐘左右，魚刺會發白時已熟透了（時間長短根據魚的大小以及火力高低而定）。

5. 蒸魚汁：蒸過魚后把魚湯撈起，去掉蔥姜，用雞精調味，加點食用油，再鋪在魚身上即可。

小貼士：

1. 清蒸鱸魚的火候很重要。鱸魚熟透的標志是魚肉有一定彈性并可以輕易地從魚骨上脫離，但過度蒸煮會導致魚肉變硬干燥。

2. 鱸魚是魚類中比較適合清蒸的，口感比較嫩滑。在烹飪清蒸鱸魚時，可以將一些較硬的魚類肉放在蒸籠中預先蒸煮，使得魚肉更加柔嫩下飯。

3. 在放調料的時候加入幾片草果，它能夠去除魚的腥味，讓燉煮后的湯汁更加鮮美可口。

總之，制作清蒸鱸魚非常簡單易學，只需要準備好材料和工具，嚴格掌握好時間和火候，就能夠制作出色香味俱佳的清蒸鱸魚。