涼拌海帶絲看起來(lái)做法簡(jiǎn)單，但是很多人做成的涼拌海帶絲，有時(shí)候吃起來(lái)有股海腥味，或者是不入味，吃起來(lái)沒什么味道，這都是沒有掌握好處理海帶絲的方法，今天教給大家?guī)讉€(gè)小技巧，輕松去除海帶絲的海腥味，讓你做出來(lái)的涼拌海帶絲順滑爽口，脆爽不腥，還特別入味。

 

 

——【涼拌海帶絲】——

【制作主料】：干海帶1根、黃瓜1根、洋蔥半個(gè)、熟花生1小把

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、小米辣2個(gè)、香菜2根、小蔥1根、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、雞精1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺、紅油2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把海帶放入蒸鍋中燒開，大火蒸10分鐘，讓海帶回軟。

 

 

【步驟二】：海帶蒸軟后取出來(lái)，用清水把海帶的沙子洗干凈，放入溫水，再放2勺白醋，用一個(gè)盤子壓住，浸泡20分鐘。

 

 

【步驟三】：泡海帶的時(shí)候準(zhǔn)備配菜和調(diào)料，把黃瓜切成絲、香菜切成寸段、小蔥切成末、小米辣切成絲，然后方便裝盤備用。

 

 

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成絲，一起放入小碗中，同時(shí)放入1勺白芝麻、1勺辣椒面，攪拌一下，放入一勺滾燙的熱油，把調(diào)料香味激發(fā)出來(lái)。

 

 

【步驟五】：等調(diào)料油稍微放涼，再依次放入生抽2勺、雞精1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺、紅油2勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

 

 

【步驟六】：海帶泡發(fā)改刀切成等大的長(zhǎng)段，把它們疊一起卷起來(lái)了，頂?shù)肚谐山z，越細(xì)越好。

 

 

 

【步驟七】： 鍋中添水燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把海帶絲倒入鍋中，大火煮5分鐘。

 

 

【步驟八】：海帶絲煮完后撈出來(lái)放入冷水中泡涼，然后撈出來(lái)把水控干。

 

 

【步驟九】：把控干水分的海帶絲放入大碗中，同時(shí)放入黃瓜絲、洋蔥絲、香菜和小蔥、花生米，再放入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。

 

 

 

【步驟十】：然后用手抓拌均勻，涼拌菜最好用手抓拌，用手抓拌均勻、入味，然后裝盤成菜。

 

 

——制作小貼士——

這道做法簡(jiǎn)單的“涼拌海帶絲”就制作完成，做好的海帶絲脆嫩爽口，味道酸辣微甜，特別入味好吃，是一道夏日里的不錯(cuò)開胃菜，用來(lái)下飯、喝稀飯都相當(dāng)?shù)陌簦【褪侵谱鞯臅r(shí)候要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)。

（1）海帶要先放入鍋中蒸10分鐘，讓海帶回軟，經(jīng)過這樣處理完的海帶，最容易泡發(fā)，而且可以去除海帶的腥味，同時(shí)蒸完的海帶口感會(huì)更好。

（2）海帶泡發(fā)的時(shí)候，放入白醋，可以讓海帶快速泡發(fā)。

（3）海帶泡完后把它卷起來(lái)，然后再切，這樣可以很好地把海帶切成絲，絲盡量切細(xì)一些，越細(xì)越入味，而且口感也好。

（4）海帶切完焯水的時(shí)候放一點(diǎn)油和鹽，焯完水的海帶口感和顏色都非常好。

（5）焯完水的海帶放入冷水中泡一下，這樣海帶的口感也會(huì)變得脆嫩好吃。

（6）這道菜調(diào)味料中，辣椒油和醋是這道菜好吃的關(guān)鍵，大家可以稍微多放一點(diǎn)。