炒年糕

炒年糕

用料：年糕400g、雞蛋2個(gè)、美人椒1根、火腿腸2根（40g/根） ，鹽、耗油、醬油、白砂糖、花椒粉、生姜、大蒜、大蔥或者小蔥，適量

做法：

泡年糕

1、先把年糕用熱水泡15分鐘左右。

配料

2、美人椒、火腿腸、生姜、大蒜、大蔥，按一定比例切好備用。

煎蛋餅

3、雞蛋打到碗內(nèi)，攪拌均勻，起鍋燒油，煎蛋餅。

切塊的蛋餅

4、將蛋餅切成小塊備用。

入鍋開炒

5、鍋內(nèi)放少許油燒熱，加入姜蒜末，大蔥頭煸香，加入適量清水煮開，放入年糕、耗油翻炒均勻，用蓋悶1分鐘使年糕變軟，再火腿腸、蛋餅塊、美人椒段翻炒均勻，加入食鹽（少許）、花椒粉（沒有可以不加）、雞粉、白砂糖（請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味適量添加）、蔥葉，翻炒均勻，從鍋邊淋入少許生抽，再次翻炒均勻，出鍋裝盤。

炒年糕成品

6、一份軟糯好吃的炒年糕就制作完成。