大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓繼續給大家分享適合夏天吃的涼拌菜，今天給大家帶來的是4道素淡的涼拌菜做法，味道清香爽口，吃完特別舒服，是特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡素菜的話可以試一試。

今天這4道涼拌菜用萵筍、木耳、油豆皮和黃瓜、海帶和白菜心分別制作的，做法非常簡單，成菜口感脆爽，味道香辣好吃還不膩口，而且營養，原汁原味，開胃下飯又下酒，好了不多說了，下面還是來看看這四道菜的制作方法吧！

【第一道菜】：涼拌萵筍

萵筍也叫萵苣，嫩、脆、爽口，可以涼拌吃、炒著吃，還能腌制吃。萵筍最好的吃法，就是生吃。夏天炎熱，沒有食欲，這道從涼拌萵筍絲，口感脆爽，好吃不膩，非常開胃是原汁原味的營養健康吃法。具體做法如下：

【制作材料】：萵筍2根，紅辣椒1、蒜2瓣、香油1勺、鹽1勺、白醋1勺、生抽1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

1.將萵筍去皮后洗凈，將萵筍切成成細絲，放入大碗中，放水和1勺鹽泡10分鐘左右。

2.把洋蔥和紅辣椒切成絲、大蒜蓉切成末放入一個小碗中加入適量鹽、雞精、生抽和白醋香油，攪拌均勻兌成調料汁。

3.把泡好的萵筍絲撈出瀝干水分放入大碗中，將洋蔥和紅辣椒絲放入萵筍絲中，把調好的料汁倒入，然后攪拌均勻，裝入盤子撒上熟芝麻成菜。

【第二道菜】：涼拌木耳

“涼拌木耳”這道菜做法非常簡單，口感清脆鮮香爽口，開胃下飯，也非常適合下酒。是我家經常做來吃的，味道真心不錯。具體做法如下：

【制作材料】：干木耳50克、紅辣椒1個、鹽2克、雞精2克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生抽5克、蠔油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺

——制作方法步驟——

1.我們把木耳放入一個大碗中放溫水把木耳泡發后清洗干凈，放入開水鍋中焯2分鐘水，然后撈出來放入涼開水中過一下后撈出來瀝干水分放入大碗中。

2.大蒜拍碎后剁成末，紅辣椒切成圈，香蔥洗凈后切成香蔥末一起放入木耳里邊。

3.取一個小碗我們一次放入鹽2克、雞精2克、生抽5克、蠔油2克、白糖2克、香醋3克然后攪拌均勻，倒木耳里邊，然后再放入一勺香油約2克、辣椒油3克、攪拌均勻裝盤上桌開飯。

【第三道菜】：油豆皮拌黃瓜

豆皮是擁有豆制品的特殊香味，口感潤滑和黃瓜清香味道結合，特別招人喜愛，具體做法如下。

【制作材料】：油豆皮150克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克

1.把豆皮放入盆中，加入一點鹽加入適量的溫水泡半個小時，把豆皮泡發開。豆皮泡發后，鍋中放入適量清水少放點鹽燒開，把泡好的豆皮放入鍋中煮1分鐘左右然后撈出來把水瀝干切成塊裝入大碗中。

2.把黃瓜和香菜洗干凈，注意的是由于是涼拌菜，所以我們最好把黃瓜和香菜用鹽水泡上十分鐘，這樣可以殺菌去除農藥殘余，把洗干凈的黃瓜先斜刀切成1寸左右的塊，然后立起來自從菱形片，香菜切成段一起放入豆皮中 。

3.大蒜拍碎剁成蒜末一半放小碗中，依次放入一勺辣椒面約3克左右、白芝麻2克，倒入熱油把香味激發出來，再把剩余的大蒜放里邊，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克攪拌均勻后倒入豆皮里邊，用筷子攪拌均勻裝盤成菜。

【第四道菜】：涼拌海帶絲

“涼拌海帶絲”做法簡單，但是要想做得好吃卻也不容易，主要是海帶帶有一定腥味，吃起來就會有腥臭的味道，同時由于海帶特殊的保存方式，還有一股石灰的味道，處理這些都是有一定的技巧的，那么我們究竟怎么把這道菜做好呢？下面就和大家一起分享一下“涼拌海帶絲”的好吃具體做法。

【制作材料】：泡發海帶250克、白菜心1個、香菜1根、大蒜2瓣、干辣椒2個、鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

——制作方法和步驟——

1.將海帶放入盆中加上溫水泡發后清洗干凈，切成細絲，將海帶絲放開水鍋中，倒入上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，撈出來放入準備好的涼開水或者純凈水中泡涼，撈出來把水分瀝干放入大碗中備用。

2.把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個干辣椒，然后鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到干辣椒和大蒜末里邊，把香味激發出來。然后依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。

3.把白菜心切成絲放海帶絲中，香菜切成寸段一起放入海帶絲中，再倒入剛才調好的料汁攪拌均勻裝盤成菜，如果條件允許撒上點炒熟的白芝麻也可以。

以上和大家分享的是四道涼拌素菜的做法，希望這個炎熱的夏季對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！