自己做的包子

平常想吃包子，一般都是在樓下的包子鋪去買，吃起來雖然很香，但是總是感覺很油膩，總是感慨小時后媽媽給做的包子，記得最多一次都能吃十好幾個，撐得肚皮鼓鼓的，大呼過癮！于是突發奇想給老媽大了電話，要了做包子的方法。于是自己按照媽媽的的方法做了好幾次都不是很成功，不是面沒發好、就是包的不好，總算這次不算丟人做的還不錯、感覺有點洋洋自得，情不自禁就和大家分享一下，大家不要打擊我哈！純屬自戀！

材料：面粉、酵母粉（為了省事可以買自發面粉、我總想自己發面總想鉆研點技能）、面堿、五花肉、包菜、十三香、蔥姜、雞精。

準備好的酵母粉和大堿的面

（一）、將2斤面粉、3湯匙酵母（大約5克） 、一湯匙蘇打（大約2克）、放入干凈的盆中，攪拌均勻。（酵母用量根據季節秋冬0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%也就是說1公斤面粉加酵母6-8克酵母）

合面

（二）、加適量水攪拌好，用手把面和成面團、用蓋子蓋好等待面發好。

和肉餡

（三）、在等面發的時候，把肉切碎（我用的五花肉，這個包出老的包子很香）剁成肉餡，把蔥姜剁成末一起放入盆中、然后加入適量色拉油、放鹽、十三香、花椒面、醬油、雞精按一個方向攪拌均勻后放一邊把肉餡煨上一段時間。

準備好肉餡材料

（四）、把包菜洗凈、放開水鍋中焯一下撈出用涼水過一下、讓后剁碎、把水擠干放入肉餡盆中，先不要拌，等包的時候在拌。

發好的面團

（五）、面發好后，放面板上揉幾分鐘，放在面板上醒面10分鐘，然后揪成大小合適的面團，用搟面杖搟成面皮。

搟面皮

（六）、現在可以把放包菜的肉餡用筷子攪拌好，開始包了哦。

包包子

（七）、鍋里放水、把蓋簾抹上油放入鍋中，把包好的包子放在蓋簾上依次擺好，蓋上蓋、開火開始蒸包子。

放鍋中開蒸

（八）、一般蒸20分鐘左右就可以關火、裝盤上桌開飯羅！呵呵呵！

美味的包子