主料：排骨

　　輔料：干香菇、洋蔥、鮮筍、板栗、干蔥、大蒜

　　調(diào)料：鹽、胡椒、香草、番茄醬、紅酒

　　烹制方法：

　　1、將排骨切塊，加入鹽、胡椒、紅酒腌制備用；

　　2、鍋中放油，放入排骨炸成金黃色撈出，鍋中留少許油，加入干蔥、洋蔥、香菇、鮮筍煸炒，放入鹽、番茄醬、胡椒調(diào)味，下排骨、板栗燒10分鐘即可。

　　特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，口味獨(dú)特。