今天給大家帶來的是一道小咸菜，“生花生米泡白蘿卜”，這道菜口感脆爽，特別開胃下飯，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

說到腌制菜，很多人認為腌制出來的菜不健康，吃多了對身體不利。其實腌菜在我們生活中是密不可分的，無論是早餐吃饅頭還是喝粥，都是少不了的，所以對于絕大多數人而言，腌菜是一種極其美味的東西，平日生活中，少了一道腌制菜，也就相當于少了一道開胃下飯菜。

今天我們用蘿卜和花生米來做的這道下飯的小腌菜，清脆爽口，特別解膩。這道小腌菜還是老媽經常做給老爸的下酒菜，從小看著媽媽制作，所以也慢慢的學會了制作方法，每次我做這道菜，孩子和老婆都說好吃，怎么吃都吃不膩，不多說了，下面介紹具體做法。

——【花生米泡白蘿卜】——

【制作主料】：白蘿卜1個、生花生米半斤、青尖椒2個、小米辣2個

【制作調料】：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、大料1個、香葉2片、白糖10克、生抽30克、香醋10克、鹽20克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：大白蘿卜先清洗，清洗完了切頭去尾，然后再削去不好的外皮，然后將白蘿卜切成比較厚的片，約1厘米左右，再改刀切成1厘米寬的條，然后切成1厘米左右的小塊。把切好的白蘿卜塊放到一個大碗中，然后放入適量的鹽，用手抓勻腌制20分鐘。

【步驟二】：把新鮮的花生去皮后，清洗干凈后裝碗中放水，再放一勺鹽。然后攪拌均勻腌制30分鐘，目的是殺菌，同時可以進點鹽味。

【步驟三】：把大蒜切成顆粒；生姜切成顆粒；大蔥切成小段；小米椒和青尖椒切成圈；切好之后咱們把它放到準備好的大碗中。

【步驟四】：鍋中放大半碗水，依次放入取一個大碗中依次加入大料1個、香葉2片、白糖10克、生抽30克、鹽20克，給它燒開后，煮5分鐘左右。然后關火放涼備用。

【步驟五】：把腌制好的白蘿卜擠干水分后放入準備好的大碗中，同時把泡好的花生米撈出來瀝干水分后也放里邊。

【步驟六】：然后把放涼的調料水倒里邊，放入香醋10克，用筷子拌勻，然后蓋上保鮮膜。放冰箱中腌制8小時左右。【步驟七】：把腌制好的花生米和白蘿卜撈出來裝盤，就可以開吃啦！

【產品圖】：好吃的“花生米泡白蘿卜”制作完成，用它來喝粥吃饅頭都非常不錯，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“生花生米泡白蘿卜”，這絕對是白蘿卜和花生米最好吃的家常做法。早餐拿出來喝粥吃饅頭都非常不錯，清脆爽口，做法簡單，就是我們制作的時候，注意這幾點就好。

（1）這是一道用生花生米做的菜，沒有經過煮，所以我們要先用鹽水浸泡，這么做可以殺菌，同時花生米也可以提前進入鹽味。

（2）白蘿卜切好后要用鹽先腌制30分鐘，把蘿卜的水腌出來，去除蘿卜的生澀味道，同時讓蘿卜進去鹽味，口感也變得比較脆。

（3）這個季節是新花生上市的季節，大家可以用新鮮的花生來做，味道相當不錯，同時也減少泡的時間。

（4）花生米和蘿卜一定要泡制時間在8小時以上，這樣花生米和蘿卜才能入味，口感也好。

（5）今天的做法是現腌現吃，要是長時間吃的話，可以放咸一點，然后放入密閉，干凈干燥無污染的容器中保存，然后放適量白酒，密封放冰箱中保存，白酒可以防止腌菜變壞！

以上內容是我和大家分享的“生花生米泡白蘿卜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！