昨天從冰箱里翻出一塊羊肉，也不夠燉一回，剛好還有一顆洋蔥，以前都是做蔥爆羊肉，今天試試洋蔥炒羊肉片。吃這道菜既能補充體能還能下飯，洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還能去除羊肉里的膻味。

雙蔥爆羊肉

所需材料：

羊肉300克，洋蔥半個，香蔥2根，鹽適量、孜然粉適量、姜2片，料酒1勺，糖半勺，生抽2勺，油適量

制作方法：

準備好需要的材料。羊肉切片，器皿里腌制十幾分鐘，倒料酒、鹽、姜片。

洋蔥切成塊，香蔥洗干凈切3厘米長的段。

生抽放在碗里，加一勺清水。

起鍋，熱鍋涼油，下入腌好的羊肉片，滑炒變白盛出。

另起油鍋，加熱倒入蔥段、洋蔥塊翻炒半分鐘。

倒入炒好的羊肉片，放入糖翻炒幾下，放入孜然粉，翻炒均勻。

鍋內(nèi)倒入兌好的生抽，翻炒收汁，根據(jù)個人口味調(diào)鹽，我之前在腌肉的時候放過鹽，再加上醬油，鹽量就差不多了。

出鍋盛盤即可食用，蔥香四溢，肉質(zhì)鮮美，吃米飯面條很對口。

小貼士：

1. 腌制羊肉片不需要加淀粉，羊肉先炒7成熟，盛出再和香蔥、洋蔥一起爆炒第二次去膻味。

2. 炒洋蔥和香蔥翻炒時間不宜過長，太爛了就不好吃了。

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