天冷不想起床，對于上班族來說，總是想多睡一會，早餐吃什么，營養快捷，那么問題來了，外面賣的已經吃夠了，既能解決多睡一會，又能吃好，很簡單。今天分享朋友們一款蔥香雞蛋餅，這樣做才好吃，不揉面，不搟面，1分鐘做一張，柔軟勁道，特別適合老人孩子吃，做法很簡單，這樣的早餐不是兩全其美。

我家吃面食比較多，尤其各種餅的做法，之前分享大家很多種餅做法，有餡餅還有油酥餅，喜歡的朋友可以學會做給家人吃，下面是蔥香雞蛋餅的詳細制作步驟，很適合在家操作，喜歡的親們一定要試試看呦！

【蔥香雞蛋餅】

食材：雞蛋4個，面粉180克，胡蘿卜半根，蔥一根，鹽少許，油適量

制作步驟：

1、準備好需要的食材。胡蘿卜刮去皮，洗凈，蔥清洗干凈，只要蔥綠部分。

2、在碗里打4個雞蛋。

3、在碗里少加一點水，將雞蛋攪散，然后加入100毫升的清水，攪拌均勻。

4、然后碗里加入適量的面粉，一邊加一邊攪拌，調成稀一點的面糊，面粉一定要一點一點往進加，這樣好把控面糊的稀稠度。

5、面糊調成這樣的效果就可以了，調的越稀做出來的餅才柔軟勁道，靜止10分鐘。

6、胡蘿卜切成小碎丁，蔥切成蔥花，胡蘿卜切的越細越好，更容易熟。

7、把切好的胡蘿卜丁和蔥花放面糊里。

8、少放一點鹽，根據自己的口味調鹽味，攪拌均勻就可以了。

9、電餅鐺預熱后，按煎雞蛋餅擋，如果沒有電餅鐺，也可以用平底鍋，然后在鍋底刷上一點油。

10、把調好的面糊倒在鍋里，攤勻，面糊適量，餅不要太厚，太厚就不好吃，直接烙就可以了。

11、攤勻之后蓋上蓋子燜烙30秒，打開鍋蓋，鼓起大泡。

12、翻面之后再烙30秒，就熟了。

13、蔥花雞蛋餅這樣就做好了，柔軟勁道，營養好吃。

小貼士：

1、調面糊一定要一點一點加面粉，然后攪拌均勻，把面疙瘩一定要攪開。

2、如果面糊太稠可以少加一點水，總之調好的面糊一定要稀，這樣做的餅才柔軟勁道。

3、調好的面糊餳10分鐘，目的是做的餅有彈性。

4、烙餅的時候蓋上鍋蓋，留住蒸汽，餅柔軟好吃。