冬天唯獨(dú)沙糖桔能讓我百吃不厭，因?yàn)樗鹬袔幔殖渥悖詭讉€(gè)甜蜜如初。沙糖桔產(chǎn)自南方，冬天吃可以祛痰消咳，幫助消化，還能補(bǔ)充維生素C是水果中的小皇后。周末去超市買了2斤，才花了5塊錢，價(jià)格便宜，嘗了一瓣甜如蜜，買回來后嘗了幾個(gè)，竟然太好吃了，一次沒吃完，放的有點(diǎn)干皮，就想著做點(diǎn)什么好吃的。平時(shí)喜歡吃面食的我，不如試試用桔子做美味。

桔子除了當(dāng)水果吃，其實(shí)還可以做成各種美味，桔子里加2個(gè)雞蛋榨成汁和成面團(tuán)，這樣做的桔子餅還是第一次吃，有桔子的香味，色澤金黃非常有食欲。而里面包著蛋奶黃，甜而不膩，適合大多數(shù)人的口味，黑白芝麻營(yíng)養(yǎng)高，這樣做的桔子奶黃餅，出鍋后孩子搶著吃，喜歡吃的朋友不妨也試試看，做法簡(jiǎn)單，可以當(dāng)早餐也能當(dāng)零食。下面是詳細(xì)做法。

【橘子蛋黃餅】

主要食材：桔子150克，雞蛋2個(gè)，酒釀適量，面粉300克，白糖5克，酵母粉4克。

奶黃餡：雞蛋3個(gè)，白糖40克，奶粉40克，牛奶60克，玉米油20克，低筋面粉80克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先把桔子皮去掉放碗里，再準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，先打入一個(gè)碗中，攪散后直接倒入桔子里面，再加入2勺甜酒釀（醪糟），加入這些食材就不用加水了。

第二步：把蛋液和桔子倒入料理機(jī)里面，選擇果汁鍵，打的細(xì)膩一些，然后用篩網(wǎng)過濾下渣子。

第三步：再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入300克面粉，一勺白糖，4克酵母粉，先攪拌均勻，再倒入約200克的桔子汁，用筷子攪拌成面絮狀，攪拌成面絮狀后，加入20克食用油。

第四步：最后揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，揉好后把面團(tuán)收?qǐng)A一些，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方發(fā)酵至兩倍大。

第五步：接下來我們準(zhǔn)備一個(gè)小盆，先打入3個(gè)雞蛋，再加入40克白糖，40克奶粉，20克玉米油，60克牛奶，最后加入80克低筋面粉，攪拌的時(shí)候不要順著一個(gè)方向，避免起筋，最后攪拌成順滑無顆粒的面糊。

第六步：再把面糊倒進(jìn)不沾鍋里，開中火，不停的攪拌，攪拌的過程中，面糊會(huì)變得越來越粘稠，最后像這樣，就可以了。

第七步：把做好的奶黃餡放在案板上，晾至不燙手的時(shí)候，帶上一次性手套團(tuán)一團(tuán)，然后揪一塊，團(tuán)成比雞蛋黃稍微大一點(diǎn)的奶黃球，像這樣放入盤中備用。

第八步：我們的面團(tuán)也發(fā)起來了，體積明顯變大，不回縮，又有豐富的蜂窩組織。

第九步：把面團(tuán)取出放案板上，揉面排氣，揉2分鐘左右，搓成長(zhǎng)條，然后分成均勻的面劑子，再把每個(gè)小面劑子從外向內(nèi)揉捏成小面團(tuán)。

第十步：再取出第一個(gè)做好的面團(tuán)，用搟面杖把它搟開，不用搟的太薄，放入奶黃球，把收口收嚴(yán)實(shí)。

第十一步：再滾一滾，然后上下兩面都要按一下，按成一個(gè)小餅狀。

第十二步：用刷子在上下兩面刷上一層清水，再粘上黑白芝麻，按壓一下，這樣就會(huì)粘的牢固一些，全部做好后。

第十三步：不沾鍋不用刷油，直接放入餅坯，蓋上蓋子，開小火燜上3分鐘左右。

第十四步：3分鐘之后翻個(gè)面，再蓋上蓋子燜3分鐘左右，時(shí)間要根據(jù)自己做餅的厚薄情況決定，一直烙到用鏟子按壓能夠快速反彈，說明就熟了。

香噴噴的桔子奶黃餅就做好了，這樣做的餅松軟焦香，加入桔子雞蛋黃后，又非常營(yíng)養(yǎng)，撕開里面又是香噴噴的奶黃餡，非常好吃。這樣調(diào)出的奶黃餡甜而不膩，大多數(shù)人都能接受。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢丁?/p>