我們生活節奏不停的加快，人們的飲食不規律，影響消化系統，需要增加粗糧來調節機體，達到排毒養顏作用，今天給大家推薦全麥面食做法，營養高而且好操作，花2分鐘時間看完保證蒸的饅頭好吃還養生。

今天第一次嘗試用全麥粉蒸饅頭，看著像粗糧，但吃起來細膩有嚼勁，全麥面粉在加工的過程中沒有去除小麥外面的麩皮，而麩皮中含有大量的維生素B和維生素E，以及礦物質元素，經常食用全麥食品可以降低冠心病的風險，同時全麥粉中含有膳食纖維，可以清潔消化壁，增強消化功能，還能排出身體有害物質，全麥粉對身體有這么多好處，趕快來試試吧，給家人一份健康。

【全麥饅頭】

主要材料：全麥粉400克，酵母4克，溫水240克，食用堿1克。

【詳細做法】

第一步：把400克全麥面粉放進一個大一點的盆里，盆干凈無水，也可以加5克糖促進發酵。

第二步：準備240克溫水，溫度不要超過40度，再把4克酵母放進溫水里，攪拌融化，靜置2分鐘。

第三步：把化開的酵母水分次加進面粉里，一邊倒一邊攪拌，直至攪成大面絮狀就可以了。

第四步：下手把面絮和成團，再揉成光滑的面團，可以多揉一會，揉好后蓋上保鮮膜發酵1個小時。

第五步：面團發酵至2倍大，發酵好的面團拉開內部組織呈蜂窩狀，這樣就發酵好了。

第六步：案板上撒上1克食用堿，發好的面團取出放案板上把堿揉進面團，想要饅頭吃起來有嚼勁，邊揉邊撒干面粉，這樣揉出來的饅頭有嚼勁，大約揉8分鐘即可。

第七步：面團揉好后搓成長條，切成8~9個面劑子，也可以用手揪面劑子。

第八步：取一個面劑子從外向內邊揉邊折疊，這樣揉出來的饅頭有層次。

第九步：蒸鍋里放入涼水。蒸屜里鋪上硅膠墊，把揉好的饅頭生坯放進蒸屜里，蓋上蓋子二次醒發20分鐘，醒好的饅頭是原來的1.5倍。

第十步：打開火，水燒開上汽蒸15分鐘，蒸好后關火不要開蓋，繼續燜3分鐘就可以開蓋了。

香噴噴的全麥饅頭就做好了，用全麥做的饅頭吃起來還是比較松軟，早餐可以夾肉或者菜吃，營養還低脂，吃了全麥饅頭還有減脂作用，喜歡吃全麥饅頭不妨也試試吧。

小柒說：

和面時盆要干凈無水，酵母和水融化再分次加入面粉里，這樣和面盆干凈手也干凈。

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