大米是我國大多數(shù)人的主食，即使在北方，大米也是不可或缺的。如今生活條件好了，每次買大米至少買10斤，有2種選擇，一種是散裝米，另一種是袋裝米，大家平時(shí)買哪一種呢？

對(duì)于普通老百姓來說，買大米也要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，散裝米價(jià)格便宜，是大部分人的選擇。袋裝米較貴，小部分經(jīng)濟(jì)條件好的人一般會(huì)選擇。袋裝米和散裝米有什么區(qū)別？買哪種比較好？今天我就和大家分享買大米的經(jīng)驗(yàn)。

首先說說袋裝米和散裝米的區(qū)別

袋裝米

袋裝米有2種包裝，一種是全塑封包裝，另一種是蛇皮袋包裝。全塑封包裝的密封性好，一般都是10斤裝。而蛇皮袋包裝的一般都比較多，20斤~50斤都有。

全塑封包裝也有2種，即真空包裝、非真空包裝，相比起來真空包裝的要更好。全塑封包裝能隔絕細(xì)菌和灰塵等，比較衛(wèi)生，還可以防潮，大米的保質(zhì)期長，只要沒開封能保存2~3年。而蛇皮袋包裝成本低、使用壽命長，抗拉強(qiáng)度較強(qiáng)，防蟲、防霉及保鮮的效果相對(duì)較差。

包裝袋很好地保留了大米的香味，所以袋裝米的米香味更濃，做米飯也更香。

散裝米

散裝米曾經(jīng)也是袋裝米，就是從50斤一袋的蛇皮袋中倒出來的，品質(zhì)是有保障的。但散裝米長期暴露在空氣中，容易沾染細(xì)菌、灰塵，還會(huì)吸收空氣中的水分而受潮，品質(zhì)會(huì)越來越差。

米蟲也會(huì)飛進(jìn)大米中產(chǎn)卵，天氣熱時(shí)大米就容易長米蟲。而米香味也會(huì)隨著時(shí)間流失，這也是袋裝米聞起來沒有袋裝米香的原因。但它的優(yōu)點(diǎn)是看得見、摸得著、聞得到，能輕松分辨大米的好壞。

通過對(duì)比，袋裝米的優(yōu)勢(shì)就很明顯，所以如果條件允許，建議大家買袋裝米。

不過，散裝米也不是不能買，可以先聞一下，如果米香味濃郁，說明是剛從袋子里倒出來不久，價(jià)格也便宜，可以買。

從季節(jié)上來說，秋冬季溫度較低，適合買散裝米，霉變、長蟲的幾率較小。而袋裝米一年四季都適合買，只要保存在陰涼干燥處的地方，放很久都不會(huì)壞。大家根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適的大米。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米？可以從顏色、腹白2個(gè)方面來看：

①新鮮的大米，米粒光潔，透明度高，顏色比較鮮亮，有一股濃濃的米香味。如果大米的顏色發(fā)黃、發(fā)暗，透明度低，沒有米香味，質(zhì)量就不好。

②大米的中部有一塊白，就叫腹白。腹白越小，說明大米的成熟度越高，營養(yǎng)也越充足，蛋白質(zhì)、淀粉的含量高，口感佳。

氣溫較高時(shí)，大米中的蟲卵就會(huì)孵化，出現(xiàn)很多米蟲，讓人不想吃，倒了又浪費(fèi)。其實(shí)，只要學(xué)會(huì)了正確的保存方法，大米就不會(huì)長蟲了。下面教大家一個(gè)小妙招，只需2樣調(diào)料，大米不長蟲、不發(fā)霉。

準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，放一把花椒、一勺食鹽，包起來后用繩子扎緊，放進(jìn)大米中即可。

花椒能防蟲驅(qū)蟲，食鹽能吸收潮氣，讓環(huán)境保持干爽，大米就不會(huì)長蟲，也不會(huì)發(fā)霉了。就算是袋裝大米，開袋后也建議放一個(gè)料包，不然也容易長蟲。