1.下面準備食材

準備豬肋排兩根，清洗干凈之后，剁成小段。

準備大蔥白一段，切成四小段，然后輕輕拍扁，大茴（八角）一個，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片，桂皮一片。

2.下面開始焯水

鍋中燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開之后，煮一分鐘，打去浮沫，撈出之后，用清水沖洗干凈。

3.下面開始制作

鍋中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味

加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，糖色（沒有糖色的可以不加），再加一點老抽調色，然后倒入排骨，中火煮30分鐘。

在等待的過程中，取青柿子椒半個，切成三角片，紅尖椒兩個，切成片。

排骨煮30分鐘之后，夾出里面的佐料，加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒、紅椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出鍋裝盤了。

好了，一道軟嫩多汁的紅燒排骨就做好了。

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