腌咸金桔的做法：

備用食材：金桔適量，海鹽大量；

制作過程：第一步，新鮮金桔準備出適量，將其分別剪去梗，記得要留下一小節，不可破壞金桔的完整性，按照這個方法依次將金桔處理好；

第二步，將處理得當的金桔放入在溫水中浸泡，一個個的仔細搓洗干凈，然后將金桔擺放在一個容器上，放在同等的地方將其表面的水分晾干；

第三步，晾金桔的過程中準備一個盛放的玻璃容器，在容器中倒入開水燙一下，再將其中的水分晾干，保證無水無油的狀態，同時再準備出適量的海鹽；

第四步，待將金桔晾干后，在玻璃瓶中先放一層金桔，再放一層海鹽，以此類推，一層金桔、一層海鹽，直到瓶口還留下一指的高度，用海鹽將其裝滿；

第五步，加上蓋子，將蓋子需要封緊，放在比較陰涼且干燥的地方腌制，放得久效果越好，我一般會在半年后吃，取一顆腌制好的咸金桔切成小塊，放入杯子中，用開水一沖，便可直接飲用。

小編總結：這個季節，超市賣金桔的非常多，價格也相對比較實惠，一斤3塊8，與普通的橘子價格相當，因此我們還不如多買一些價值更為豐富的金桔，金桔可以直接吃，亦可經過加工再吃，這款咸金桔便是很不錯的選擇，加上鹽腌一腌，對于止咳化痰有著很好的幫助，堅持喝喉嚨會感覺很舒服，咸金桔我家每年都要做，而我用的方法也很實用，是老一輩人分享的，腌制的咸金桔存放久，價值非常高，一顆能泡一大杯，這個做法非常值得收藏。

烹飪小技巧：

1、金桔上面的根蒂一定不能用手摘，而要選擇用剪刀剪掉，不能讓金桔受到損傷，留下一小節梗，否則腌制的過程中很容易會發霉，這點大家需要注意，清洗金桔的時候，記得要每顆仔細分別清洗干凈，吃著更加干凈衛生，不要偷懶；

2、洗好的金桔一定要控干表面的水分，保證無水無油，腌制金桔才不會發霉變質，金桔晾干的時候，記得不要用太陽曬，避免發蔫，在陰涼干燥的地方晾干便可，盛放金桔的容器也需要事先殺毒處理，不可有水、有油；

3、容器中放金桔的時候，記得要按照一層金桔一層鹽放置，瓶子不能裝太滿的金桔，瓶口留下一小節部分需要裝滿鹽，因此在腌制的過程中，鹽會融化，如果瓶頂的鹽少了，金桔會暴露出，從而容易變質。

如果你認為腌咸金桔的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多的人！