這菜最適合孩子吃，蛋白質(zhì)比豬肉高，價(jià)格比牛肉便宜，春天要多吃！

魚和余有諧音，所以魚不僅象征著富貴，也代表著年年有余，雞鴨魚肉里面，魚占據(jù)了很重要的一個(gè)位置，這個(gè)來(lái)自海洋的食物，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和銅元素，這個(gè)銅元素對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常運(yùn)作有重要的作用，若是缺乏銅元素的人群，可以通過(guò)多吃鱸魚從而在食療上面得到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充！

我們家愛吃魚，從小外婆就說(shuō)多吃魚的孩子讀書聰明！所以呀，隔三差五家里就會(huì)有魚吃，魚肉鮮嫩，也總吃不膩。清蒸鱸魚常出現(xiàn)在飯桌上，它屬于粵菜系里的名菜，大小宴會(huì)里也總會(huì)有清蒸鱸魚的身影，鱸魚用清蒸的做法最能保持魚肉本身的鮮嫩，也保留了魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分，鱸魚本身益肝、補(bǔ)腎、健脾胃，它的DHA是淡水魚里面含量最高的～它的蛋白質(zhì)含量是18.6/g，比豬肉還高，價(jià)格20塊錢一斤，比牛肉還便宜呢，還有一大好處就是補(bǔ)腦！加之魚刺少，魚肉鮮，蒸出來(lái)鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)又美味，春天是孩子長(zhǎng)個(gè)的好時(shí)期，最適合多吃這魚了，家里有老人小孩的，清蒸鱸魚要經(jīng)常做來(lái)吃！

清蒸鱸魚就簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟，10分鐘就搞定了！清蒸的最健康，魚肉吃到嘴里，鮮味香味交錯(cuò)著，每一口都是享受～

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚，姜，蔥，蒸魚豉油，鹽，料酒

第一步：鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油）；魚肚內(nèi)塞上姜，魚身也撒上姜，并倒上少許料酒。

第二步：再放入蒸箱中，蒸10分鐘左右；用蒸箱，溫度不高，所以蒸10分鐘就正好合適，如果是在明火上蒸，大火燒開后入鍋蒸8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。（一斤左右的大火蒸7-8分鐘就差不多了，火候很重要，短了魚不熟，長(zhǎng)了魚肉老了，所以蒸好后不要馬上開蓋，而是繼續(xù)燜，這樣就能保證魚肉熟而不老喲）。

第三步：蒸好的魚，把盤內(nèi)的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥啦）。

第四步：炒鍋中倒入少許花生油，蒸魚鼓油（或味極鮮醬油），蔥花，把醬汁燒開后淋到魚身上就可以啦！

這道菜就完成啦！做法非常的簡(jiǎn)單，有空一定要多做給還是吃哦！這魚最適合孩子吃，刺少肉嫩，營(yíng)養(yǎng)均衡，常吃長(zhǎng)個(gè)頭腦更聰明！

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