每種肉都是自己的特性，吃的時候沒有最好的方法，只有因材施教找到最合適的方法，那么吃牛肉的時候我覺得，除了鮮嫩，別的都不重要。今天我們就用讓牛肉鮮嫩到極致的方法吃牛肉，做一道蘿卜蒸牛肉。

一.首先把牛肉切一下，切牛肉一定要講究，就是咱們常說的順著紋理，切斷纖維。

1.準備300克牛肉，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理把牛肉切成均勻薄片，這樣吃起來更加滑嫩。

2.把切好的牛肉放入盆中，加入適量的清水多次浸泡沖洗血水，然后撈出擠干水分，開始腌制，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉里面。

打入一個雞蛋，抓入一小把淀粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻腌制30分鐘。

二.準備配菜

1.準備一根白蘿卜，清洗干凈后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。

2.加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出蘿卜中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣腌好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠干水分擺放在盤中墊底。

3.把腌好的牛肉均勻擺放在上面準備蒸制，水燒開以后，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘，牛肉蒸久了會老，所以8分鐘以后把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

這就是據我所知，牛肉非常鮮嫩的吃飯了，如果你覺得有什么方法比這個方法還鮮嫩，可以在下方留言分享一下！