假期剛開始時，跟朋友聚餐大魚大肉沒少吃，所以我們繼續(xù)做點簡單菜譜，做一道洋蔥炒肉，這道菜做法會跟飯店不一樣，飯店做這樣的菜都會滑油，然后快速出鍋裝盤，我們的做法更清淡一些。

1.首先準備食材

準備適量里脊肉切成薄片，然后放入清水中浸泡抓洗出血水。

洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點姜片、蒜片。

2.把里脊肉擠干水分腌制一下。

加入胡椒粉、生抽、料酒，然后攪拌至吸收，放在一邊腌制10分鐘。

腌制以后焯一下水

水燒開以后，把里脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以后把肉撈出來控水。

3.開始烹飪

鍋中燒油倒入姜蒜片爆香，然后倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蠔油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調(diào)料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調(diào)料要提前放入。

然后把控完水的里脊肉倒入翻勻，再勾住一點水淀粉，開中火收一下湯汁，勾了水淀粉以后食材會更入味。

出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的菜譜供您參考，我們下期見！