隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：西葫蘆1個，小麥粉200克，雞蛋2個，生抽少許，食鹽少許，植物油少許；
制作過程：第一步，小麥粉放入在碗中，分次少許加入水，面粉和水差不多按照2：1的比例即可，將其攪拌成沒有干面粉的狀態，然后揉成光滑的面團，松弛10分鐘；
第二步，西葫蘆洗凈后將其擦成絲，加上點鹽腌制一會，將其中的水分逼出并且擠干，雞蛋磕入碗中打散將其下入鍋中炒熟劃散，西葫蘆和雞蛋同放入一個碗中；
第三步，加上點食鹽、生抽和少許的食用油，將其充分攪拌均勻成餡料，之前揉好的面團移至在案板上，將其揉搓均勻，然后整理成長條狀；
第四步，分成小面劑子，將其搟成薄片，放入餡料，如同包包子一般將其捏好，然后收口朝下輕輕按壓一下，餅胚就做好了，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，電餅鐺中刷上少許食用油，放入餅胚開始煎，小火慢慢煎至底部金黃的時候，翻面繼續煎，兩面都煎好即可出鍋。
小編總結：西葫蘆是我在4月份常會給家人吃的一種，當季的蔬菜健康美味價格還比較實惠，尤其是用西葫蘆做的餅特別香軟好吃，經過一番的操作，做好的西葫蘆餅皮薄餡大，口感特別美味，而且還不用擔心會積食，家里的小朋友可以放心吃，不得不說這樣做餅是非常不錯的選擇，營養還耐餓，能夠很好打開家人的食欲，吃飯便能特別香，平常我用西葫蘆做菜孩子不愛吃，但每次做好的西葫蘆餡餅孩子卻吃得非常香，可見想讓孩子更好接受蔬菜，還是需要發揮自己聰明大腦的。
1、面團可以適當軟一點，這樣做的餅才會更加香軟，面粉和水差不多按照2：1的比例即可，揉好的餅需要松弛一會，讓面筋更好發揮延展性，做餅口感也會更加好；
2、西葫蘆的水分比較多，所以擦絲后需要事先加鹽腌漬一會，逼出其中的水分，入餡的時候才會更加方便，如果擔心西葫蘆絲太大孩子不喜歡，可以將其剁碎；
3、因為這款餅是純素餡的，所以我選擇餡料中加上點植物油，增加一點油脂，餅的口感才會更加好，煎餅的時候全程小火慢慢煎，將其煎至兩面金黃就可以了。
如果你認為早餐吃西葫蘆絲餅還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
