第五步，澆上調好的蒜泥汁，喜歡吃辣椒的還可以加上點油潑辣子，然后再撒上點蔥花點綴即可上桌享用，特別的香軟好吃。

小編總結：茄子本身的價值非常高，其中含有豐富的營養元素，可以很好為人體做補充，不過卻因為茄子吸油的這個特性，使得很多人吃著不放心，其實茄子除了可以炒著吃，將其蒸一下涼拌著吃也是非常不錯的選擇，而且夏天到了，餐桌上當然不能少了涼拌菜，這道蒸好的茄子簡單拌一下，口感便會特別美味，學會了蒸茄子的方法，便可以很好解決家人在夏天也愛吃茄子的問題，簡單好做，清爽美味，而且吃著還特別健康，這樣的茄子做法，錯過了學習可真的是太可惜了，喜歡吃茄子的朋友，非常建議可以學習這個做法，以后想吃了隨手就能做。

烹飪小技巧：

1. 蒸茄子的時候別著急上鍋，少了關鍵的步驟，茄子容易發黑，不好吃，這個關鍵步驟便是將茄子放入淡鹽水中浸泡一會，這樣做是為了讓茄子隔絕氧氣，從而阻止其發黑，蒸好的茄子看上去才會更加美味；
2. 茄子冷水下鍋蒸就可以，一般情況下15分鐘的時間就能出鍋了，茄子比較好熟，蒸的時間稍微長一點，茄子更加軟嫩，但是注意別蒸的太過了，否則口感會受到一定的影響；
3. 做涼拌菜的調味料是非常關鍵的，調味料搭配好了，做好的涼拌菜才會好吃，當然了不喜歡豆醬的，也可以根據個人的口味搭配。

蒸茄子用對方法做，特別好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！