重慶小面顧名思義，是一道特色的重慶小吃，屬于渝菜，我做這個重慶小面會有肉末，自己家做的時候用的比較多，肉要選用純瘦肉，這樣吃起來不會油膩，口感很好。今天小編就和大家來分享這道重慶小面的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

干面條200克、豬肉末100克、榨菜丁20克、芽菜10克、小油菜30克

配料

鹽3克、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、辣椒醬20克、料酒10毫升、耗油10毫升、十三香3克、油辣子5毫升、老抽3毫升、白芝麻3克、

做法

1、姜去皮洗凈后切成末、蔥切成末、大蒜切末裝盤備用。

2、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入肉末，小火翻炒幾下，下入蔥姜蒜末，翻炒均勻。

3、鍋中肉末炒變色后，加入辣椒醬20克、料酒10毫升、耗油10毫升、生抽10毫升翻炒均勻，肉末熟了就可以裝碗中備用了。

4、現在來調底料、碗中倒入芽菜10克、榨菜丁20克、十三香3克、鹽3克、油辣子5毫升、老抽3毫升。

5、鍋中燒水，水開了后倒一勺到剛才調的料汁上，攪拌均勻備用，再取2個小油菜放入水中燙一下就撈出。

6、再把干面條下入鍋中，大火煮1分鐘，期間可以放點鹽。

7、煮好的面條放入油辣子碗中，再上面放一些炒好的肉末，邊上放焯好水的小油菜。

8、再放點白芝麻、蔥花、香菜、吃的時候攪拌均勻，這道既好吃又方便的重慶小面就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、煮面的時候，不宜煮時間太久，1分鐘左右即可、面條要選用圓的。

2、這個面很多都很咸，鹽可以少放一些，要不很容易咸。

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