茼蒿一般家庭都會(huì)買一些，大多數(shù)都只是吃火鍋的時(shí)候用，大家有做過肉末茼蒿嗎，這樣的做法不用鍋炒，焯水幾秒就可以，這樣可以保住茼蒿本身的營(yíng)養(yǎng)成分，大家都知道茼蒿在綠葉中的營(yíng)養(yǎng)是靠前的，有促進(jìn)食欲、去除膽固醇、等營(yíng)養(yǎng)、今天小編就和大家來分享這道肉末茼蒿的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

茼蒿300克、肉末80克、綠尖椒20克、紅尖椒20克、泡發(fā)木耳10克

配料

鹽8克、白糖3克、生粉5克、生抽10毫升、料酒5毫升、大蒜2瓣

做法

1、首先我們來處理下配料、綠椒、紅椒20克切成小丁、泡發(fā)好的木耳切成丁、裝盤備用。

2、鍋中加入清水，水開后加入鹽3克、食用油適量大火燒開。

3、水開后，先下入茼蒿桿，大火焯30秒、茼蒿桿不好熟多煮一會(huì)。

4、30秒后下入茼蒿葉，焯水10秒一起撈出控干水份。

5、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候下入蒜末、肉末、小火煸炒。

6、鍋中肉末變顏色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入鹽5克、白糖3克、生抽10毫升、大火燒開。

7、鍋中水燒開后，加入青紅椒丁、木耳丁、大火翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠一些。

8、把焯好水的茼蒿碼入盤中，炒好的肉末帶著湯汁倒入茼蒿上面，這道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的肉末茼蒿就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、茼蒿要先焯茼蒿桿，茼蒿葉過水就會(huì)熟。

2、最后用大火收下汁，把湯汁收的粘稠再關(guān)火。

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