泡發(fā)海參對(duì)于沒(méi)做過(guò)的人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是無(wú)從下手，而且稍不留神，海參泡幾天都泡不開(kāi)，好東西就這樣白白浪費(fèi)了，，怎么泡發(fā)最簡(jiǎn)單，怎么泡發(fā)口感最后，怎么泡發(fā)又快又好，今天四季就來(lái)為大家詳細(xì)解答。

怎樣泡發(fā)海參又快又好

1.泡：將海參放入清潔無(wú)油的容器，加入純凈水浸泡24小時(shí)，讓干海參泡軟。

2.剪：沿著海參開(kāi)口處將海參上下剪開(kāi)，剪掉海參頭部的沙嘴，扣除海參牙，之后把白色的筋橫向剪短。

3.煮：將洗凈后的海參放入裝有純凈水的無(wú)油鍋中，大火煮開(kāi)后改小火煮40分鐘，煮好后關(guān)火加蓋，自然涼透。

4.藏：在純凈無(wú)油的器皿中加入純凈水，放入煮好的海參，然后置于冰箱冷藏中儲(chǔ)存每天換水2~3次，泡2~3天即可食用。

泡好的海參如何儲(chǔ)存:我們可以將發(fā)制好的海參用小塑料袋或者保鮮膜單個(gè)包起來(lái)放入冰箱冷凍儲(chǔ)存，需要食用時(shí)提起解凍即可。

泡發(fā)，儲(chǔ)存溫馨小提示
1.在海參泡發(fā)和儲(chǔ)存的過(guò)程中不能碰到油或堿，否則會(huì)發(fā)生“化皮”的現(xiàn)象。
2.為了保證海參發(fā)制后的優(yōu)秀品質(zhì)，在海參發(fā)制的過(guò)程中要使用純凈水。
3.海參泡發(fā)后的軟硬度，要用手去掐海參肉，能掐透的為合適，不能掐透的則說(shuō)明海參還比較硬，可以根據(jù)個(gè)人需要選擇二次上火發(fā)制。

即食海參|如何挑選？

1.看品相：好的海參表面呈褐色或黑褐色，表面有光澤，身刺挺拔，表皮完整，遇到這樣的海參可以購(gòu)買。

2.看手感：好的海參彈肉皮緊實(shí)，摸起來(lái)彈性十足，劣質(zhì)海參一般彈性都差。

3.聞味道：選擇腥味小，如果聞到腥臭味或者刺鼻的味道，這樣的海參千萬(wàn)不能購(gòu)買

干海參如何挑選？
1.看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：海參的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GBT/34747-2017,按照標(biāo)準(zhǔn)，海參只要達(dá)標(biāo)和不達(dá)標(biāo)兩種
2.看等級(jí)：達(dá)標(biāo)的海參有四個(gè)等級(jí)劃分：特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，其中特級(jí)最好，三級(jí)最差，等級(jí)代表著海參的純度，等級(jí)越高，海參的純度就越高，它的泡發(fā)率也就越高

干海參好還是即食海參好

干海參和即食海參都有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果是自己日常食用的話建議選用干海參，因?yàn)楦珊⑿枰覀冏约喝ヅ莅l(fā)，我們自己肯定不會(huì)在泡發(fā)的過(guò)程中加入別的物質(zhì)，再有干海參自己泡發(fā)的話它的鮮度和口感更好。

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