“男人40一枝花”，一旦到了50歲就開始了加速衰老。

人們都希望能夠健康長壽，可誰都有變老的一天，只能盡可能的減緩衰老的速度。50歲后，男人若不想“老得快”，一定要好好的保養。而且，飲食上更有注意，多吃一些堿性食材，延緩衰老，顯年輕。

 

芋頭是“堿性食材之冠”，常吃芋頭能消除體內乳酸堆積，手腳有勁。還能夠美容養顏、頭發烏黑。另外芋頭含有豐富的膳食纖維，能通便、排毒，改善皮膚暗沉。

 

一、醬汁芋頭

1.準備適量的芋頭，清洗干凈放入鍋中煮15分鐘。煮好后把芋頭倒出來過一下涼水，剝掉外皮，切成均勻的滾刀塊備用。

 

準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末備用。準備半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖適量，蠔油5克增鮮，倒入一點料酒中和芋頭的奶腥味，攪拌均勻。

 

2.鍋內燒油，在芋頭上撒上一層淀粉，油溫五成熱時倒入芋頭，開小火慢慢炸，芋頭定型以后用勺子輕輕地推動讓它均勻受熱，大約炸2分鐘，芋頭炸成金黃色，撈出來控油。

 

3.鍋內留一點底油，放入蒜末爆香，加入兩勺海鮮醬，把醬料炒散炒香，倒入調好的碗料，轉大火燒開，倒入炸好的芋頭轉小火煨2分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道。

 

2分鐘以后，勾入一點水淀粉，讓醬汁更好地吸附在芋頭表面，再淋入一點明油提亮色澤，撒上蔥花美味即成。

 

 

二、芋頭紅燒肉

 

推薦做法：【芋頭紅燒肉】

1.烙豬皮，直接放鐵鍋里烙，烙至微微焦黃就可以了。用清水沖洗干凈，然后改成三厘米見方的大肉塊。芋頭切成這種三角塊；準備一個燉肉的大料就齊了。

 

2.鍋中燒油，五花肉五成油溫，放鍋里面炸一下。炸至表面金黃，就管撈出來了。肉塊已經收縮，變得更加緊致了。這樣后期燉的時候，能夠吸收更多的湯汁。然后趁著熱油，把芋頭也炸一下。

 

3.鍋里留底油，撒進去一把冰糖，炒碎、熬成糖色。快速顛鍋，把顏色炒均勻。沿鍋邊倒進去一罐啤酒，去腥增香還解膩。再加一點生抽，鹽放一丟丟就行了。幾塊冰糖，增加甜味。

 

4.大火燒開以后，把料包放進去，蓋上鍋蓋，轉小火燉上一個半小時。再加點雞粉、蠔油，把鮮味提起來。

 

然后把芋頭放進去，轉大火燜煮收汁。皮彈肉糯、黏滑滋潤、入口即化。

 

三、芋頭丸子湯

1.準備適量的芋頭，清洗干凈放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。準備豬瘦肉一塊，先切成片再剁成肉粒。切點姜末、蔥花和肉餡放在一起。準備一把芹菜葉，清洗干凈備用。

 

2.芋頭晾涼以后剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入適量的食鹽、胡椒粉，少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合，抓入一小把淀粉繼續抓拌摔打2分鐘，這樣做出來的丸子更加緊實有彈性。

 

3.鍋內燒水，水燒開以后轉微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。丸子下完以后放入芹菜段，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調味，煮至丸子全部飄起來，再淋入適量的芝麻香油。

 

一道鮮美可口的芋頭丸子湯就做好了。

 

（開心）