技巧1：加食鹽

很多人在煮手搟面的時候，很容易煮斷，這可能是因為面條本身沒有那么勁道的原因。所以選擇在揉面的時候，可以添加進食鹽，不過需要注意的是，食鹽一定不能放太多，不然可能揉面的時候會比較費勁。

 

技巧2：松弛時間很長

手搟面有一個非常重要的小技巧，那就是面團的松弛，只有讓面團發揮充分的延展性，可能更容易起到松弛的效果。只要面條不容易斷，最好需要靜置30分鐘左右的時間。

 

技巧3：面團切完后需要撒干面粉

在面團切完之后，為了避免出現黏在一起的情況，一定要在表面撒上干面粉，不過要記得將面粉抖掉。之后開水下鍋煮面條，這樣子處理的面團才不容易斷。