現(xiàn)在隨著慢慢步入深秋，所以說(shuō)蘿卜就成為了現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)最適合吃的食材，我家老婆就特別愛(ài)吃蘿卜餡的餃子。但是，光把蘿卜作為餃子餡難免有些單調(diào)，可是自家種的蘿卜又吃不了，怎么樣能夠在確保口味的情況下很快地消滅這些蘿卜就成為了我迫切要解決的問(wèn)題。而我發(fā)現(xiàn)，通過(guò)蘿卜和牛肉的搭配做成的餃子餡格外的好吃，每次出鍋以后老婆和孩子都很喜歡。

 

在秋季吃蘿卜對(duì)身體擁有非常好的滋補(bǔ)效果，而且蘿卜還可以起到潤(rùn)肺健胃、化痰止咳的作用。鮮美多汁，咬一口甜絲絲的，而且其中還擁有非常豐富的維生素c，不光可以當(dāng)做餃子餡來(lái)吃，即便是拿來(lái)生吃也在口感上有著非一般的體驗(yàn)。而牛肉，擁有著非常高的膳食纖維以及人體生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)，在秋季多吃牛肉可以對(duì)身體起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果，更重要的是在秋季人體普遍出現(xiàn)感冒的狀態(tài)下，多吃牛肉還可以成功的提高身體免疫力，促進(jìn)機(jī)體健康成長(zhǎng)，而將牛肉和蘿卜搭配起來(lái)做成餃子，更是符合絕大多數(shù)人的口味需求和健康需要。接下來(lái)我就給大家傳授一下具體的烹飪方法。

【菜品】牛肉胡蘿卜餃子

【食材】中筋面粉、水、胡蘿卜、生抽、牛肉、蠔油、蔥、蒜、雞粉、料酒、芝麻油、食鹽

【烹飪步驟】

1、面包桶內(nèi)加入純凈水，之后倒入中筋面粉，用面包機(jī)將它揉成軟硬適中外表光滑的面團(tuán)，揉好以后在面包機(jī)放置半個(gè)小時(shí)。

 

2、牛肉去掉筋膜剁成肉沫，之后倒入料酒以及姜末攪拌均勻，腌制十分鐘，胡蘿卜也要剁成碎末備用。

 

 

3、香蔥清洗干凈，切成蔥末。

 

4、胡蘿卜以及香蔥末加入放置牛肉大碗中，加入蠔油、雞粉、食用鹽攪拌均勻。之后加入芝麻油攪拌至上勁，讓肉吃起來(lái)更筋道。

 

5、面團(tuán)切成圓柱形的長(zhǎng)條，大小要均勻，之后用搟面杖將它搟成圓形的薄片。

 

6、面皮上放置牛肉胡蘿卜餡，然后用普通包餃子的手法將它包起來(lái)，收口一定要捏緊。

 

7、將餃子依次放入鍋中，里面要放上墊油紙，或者在屜布上刷一點(diǎn)油，這樣做是防止最后餃子和鍋底粘連。

 

8、鍋里面加入清水，大火燒開(kāi)以后放入餃子開(kāi)始上鍋蒸，大約二十分鐘以后就做好了。

 

9、蒸好的餃子皮薄餡多，口感也非常棒，深受家人的喜愛(ài)。

 

【烹飪小貼士】

1、捏餃子皮的面團(tuán)一定要軟硬適中，太硬了不容易粘合，但太軟了很容易導(dǎo)致餃子餡在湯里面煮的時(shí)候漏出來(lái)。

2、其實(shí)胡蘿卜里面的水分并沒(méi)有多高，所以說(shuō)不用提前放鹽起到殺水的效果，直接剁成末混入肉餡當(dāng)中攪拌均勻即可。

3、如果喜歡吃姜的話(huà)可以將姜剁成末，然后和牛肉放在一起腌制攪拌一下，口味會(huì)更好。

4、根據(jù)面粉的吸水量要適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)和面時(shí)候加入水的分量，這樣才能確保最后的餃子皮口感有嚼勁，吃起來(lái)會(huì)更香。

5、雖然說(shuō)牛肉的價(jià)格要比豬肉以及羊肉的價(jià)格更貴，但是既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能夠解解饞，它們兩搭配起來(lái)一定會(huì)帶給家里人不一樣的體驗(yàn)。

6、家里沒(méi)有面包機(jī)的可以直接用手揉面。