一說到萵筍，大家一定不會陌生，不過，人們吃萵筍通常只吃莖部，葉子部分全都扔掉不吃，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

今天教給大家一道蠔油萵筍葉的做法，味道真不錯，又香又鮮，老公直夸我做得太好吃了，剛上桌沒一會就吃光了。做法也特別簡單，一看就會。

【蠔油萵筍葉】

食材：萵筍葉 150g、大蒜 4瓣、油、蠔油 10g、生抽 3g

制作步驟

1、萵筍葉用清水沖洗干凈

2、切成段

3、大蒜切末

4、萵筍葉焯水半分鐘，撈出擠出水分放入盤中

5、鍋中倒油，油熱后放入蒜末煸香

6、倒入蠔油和生抽煸炒片刻關火

7、將蒜末蠔油汁澆到萵筍葉上即可

小貼士

萵筍葉汆燙一下就行，不要焯水時間過長，否則顏色容易變黑