南瓜藤在我們這里似乎不怎么能見到，但最近買菜時，還能經(jīng)常看見，因為常聽別人說這個好吃又很有營養(yǎng)，比一般的蔬菜營養(yǎng)高，所以今天就特意買點來嘗嘗。做好之后吃在嘴里，感覺有些微苦，但也有淡淡的南瓜香味，總的來說還不錯。

南瓜藤含有豐富的粗纖維、維生素c、胡蘿卜素、鐵元素、鉀元素。中醫(yī)認為，南瓜藤具有平肝和胃、清肺、通經(jīng)絡(luò)、和血養(yǎng)血、降血脂、寬腸通便的作用。清炒的做法最簡單，是盛夏刮油清火的好幫手，很適合減肥的小伙伴做減肥餐的搭配。

【清炒南瓜藤】

食材：南瓜藤 500g、大蒜 2瓣、油、鹽 2g、雞精 少許

制作步驟

1、將南瓜藤的嫩尖、嫩葉摘下來，再把桿子上的老筋撕掉，掰成段

2、將摘好的南瓜藤用水清洗干凈，再瀝干水分

3、大蒜切片備用

4、起油鍋，爆香蒜片

5、放入南瓜藤大火翻炒，炒軟后放鹽和雞精炒勻即可

小貼士

南瓜藤的外面有一層絨毛，尤其是桿子部分，最好把比較老的部分和筋去掉，這樣口感會好點