麻辣香鍋是一道典型的川味菜，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點。

麻辣香鍋很多人都愛吃，飯店里賣得也特別火，點的人不少，我們?nèi)ワ埖暌蚕矚g點這道菜，老公特愛吃。麻辣香鍋不僅僅是麻和辣，而且還特別香，開胃下飯絕不含糊，所以才會贏得眾人所愛。

香鍋調(diào)料還是在超市買的，味道挺不錯，老公說這就是飯店的味道，甚至還比飯店做的還好吃。做這么一鍋可以吃一天，其它菜都不用做了，簡單還省事。

【麻辣香鍋】

食材：麻辣香鍋調(diào)料 130g、蝦 300g、培根 2片、蓮藕 120g、西藍(lán)花 1個、土豆 1個、萵筍 1根、洋蔥 1個、素雞 1根、木耳 2g、紅椒 2根、油、姜 5g、大蒜 3瓣、香菜 1根、熟白芝麻 適量

制作步驟

1、剪去蝦須，剪開蝦背取出蝦線，再清洗干凈瀝干水分

2、蓮藕、土豆去皮切片，萵筍去皮切切成滾刀塊，培根切塊，素雞切片，西藍(lán)花切小朵，黑木耳泡發(fā)洗凈（這些量只是一部分）

3、準(zhǔn)備好麻辣香鍋調(diào)料，大蒜切片，洋蔥切塊，姜切片，紅椒切斜刀片

4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西藍(lán)花、素雞、萵筍焯水后過涼水?dāng)D出水分

5、再把木耳和土豆片煮至斷生撈出

6、起油鍋，油熱后放入下蝦煎炒至外皮酥脆撈出

7、留下底油，放入培根、蒜片、姜片煸炒半分鐘

8、放入麻辣香鍋調(diào)料、洋蔥炒出香味

9、放入蝦、土豆片、西藍(lán)花、木耳、藕片、萵筍、素雞翻炒1分鐘

10、炒至入味后放入紅椒翻炒片刻即可出鍋，出鍋后撒上熟白芝麻就可以開吃啦

小貼士

1、給蝦開背之后會更入味，如果嫌麻煩，也可以省略這一步

2、里面的食材可以根據(jù)個人喜歡來放，合自己胃口就行