今天分享“烙餅”的家常做法，香脆美味，多加一步，涼了也不硬

烙餅是大家再熟悉不過(guò)的美食，不管是南方人還是北方人都喜歡吃，而且很多人也都會(huì)做，但是有些人烙的餅硬的都咬不動(dòng)，而有些人烙的餅卻外皮酥脆，內(nèi)里松軟，那么到底是哪里做錯(cuò)了呢？今天橘子姐在這里為大家分享一種烙餅的家常做法，讓你也能做出外皮酥脆，內(nèi)里松軟、咸香酥脆的烙餅，而且涼了之后也不會(huì)硬哦，做法簡(jiǎn)單又快捷，讓你一看就會(huì)，下面看看我是怎么做的吧。

1、300克中筋面粉，用160ml的溫水先攪成面絮，加入10ml的熟油，再用筷子把面絮和油攪和在一起，最后下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒面10分鐘。

2、1勺芝麻、1勺面粉、適量的鹽、80ml的食用油，燒熱之后澆在碗里，用勺子攪拌均勻做成油酥，放涼備用

3、面團(tuán)醒好之后放在案板上揉至表面光滑，再搓成長(zhǎng)條，然后用搟面杖搟成薄片，把做好的油酥均勻的涂在上面，從一邊卷起，再卷成長(zhǎng)條，卷好之后收口捏緊，防止油酥漏出

4、卷好之后切成大小均勻的面劑，把兩頭的切口處也捏緊防止油酥漏出

5、在案板上撒上少許的面撲，把收好口的面劑先按扁再搟成薄片，做成長(zhǎng)餅的形狀。

6、電餅鐺預(yù)熱刷油，把薄餅放進(jìn)去蓋上蓋子，選擇薄餅?zāi)Ｊ綘F烙1～2分鐘，等到餅的底部烙至金黃，給它翻一個(gè)面再烙一分鐘，等到兩面烙至金黃就可以出鍋啦。（因?yàn)轱灪鼙。檀蠹s烙至三分鐘左右）

7、咸香酥脆的烙餅就做好啦！是不是很簡(jiǎn)單？也可以頭一天晚上把餅胚做好，第二天早晨直接做，三分鐘就能搞定一頓早餐，喜歡的朋友可以試一下。

食材清單：

（面團(tuán)：面粉300克，溫水160毫升，油10毫升）（油酥：鹽適量，芝麻1勺，面粉1勺，油80毫升）

烹飪小貼士：

1、烙餅的面團(tuán)軟一點(diǎn)最好，這樣烙出來(lái)的餅才會(huì)柔軟好吃

2、卷起的時(shí)候要卷緊實(shí)一點(diǎn)，防止里面有空氣

3、搟餅的時(shí)候要兩面換著搟，防止只搟一面破皮